Det är ju verkligen säsong för vitkål nu, 10 kr/kg i butiken måste ju vara en av de allra billigaste råvarorna tillsammans med potatis och lök.
Vi hade ingen majonnäs hemma och gillar inte riktigt smaken, så vi provade att göra en lite fräschare coleslaw med turkisk yoghurt. Precis i min smak 🙂 Barnen var dock lite kinkiga med den, men tror inte majonnäs hade varit bättre..
Varianter på coleslaw
Det klassiska receptet på coleslaw är ju med majonnäs och vinäger (vanligast är äppelcidervinäger). Iom turkisk yoghurt får vi in krämigheten och syrligheten. Så vill du göra ett mer klassiskt recept så byt ut 1 dl yoghurt mot majonnäs, eller ta 1,5 dl majonnäs och ingen yoghurt, men lägg till 1 msk äppelcidervinäger. Många amerikanska recept har även med nåt sött som en tsk honung eller socker.
Byt ut vanlig vitkål mot spetskål, rödkål, eller annan liknande kål.
Byt ut morötter mot fänkål.
Byt ut hela eller delar av yoghurten mot gräddfil eller creme fraiche.
Vill du ha lite sting i den så passar Srirachamayo väldigt bra (fast inte samma mängd som vanlig majonnäs såklart..)
Servera coleslaw som tillbehör till
- Fläskytterfilé i ugn
- Grillat kött
- Hamburgare
- Revbensspjäll
- Pulled pork
- Grillad kyckling
- Grillad majs
- Tacos
- Varmkorv
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Coleslaw utan majonnäs
Ingredienser
- 200 g vitkål ca 7 dl riven
- 80 g morot
- 1 äpple
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 tsk dijonsenap
Gör så här
- Finstrimla vitkålen. Använd en mandolin, matberedare eller osthyvel
- Riv morötter och äpple på ett rivjärn på grövsta
- Blanda ihop dressingen och sen mixa med rivna grönsakerna
Leave a Reply