Hittade det här i Paul Svenssons “Grilla vego” och blev förvånad hur gott det blev. Annars brukar jag inte tycka att aubergine för sig själv blir så bra. Enkelt och godaste jag ätit med aubergine! Prova som tillbehör nästa gång du grillar.
En annan supergod rätt från Paul Svensson och samma bok är grillad spetskål med ingefära. Båda recepten passar utmärkt till fläskytterfilé i ugn.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Grillad aubergine med salvia och smör
Recept från Paul Svenssons Grilla Vego. Enkelt och godaste jag ätit med aubergine! Prova som tillbehör nästa gång du grillar.
Ingredienser
- 2 auberginer
- 10 salviablad
- 2 msk olivolja
- 25 g smör
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Sätt på grillen. Lägg kolen på halva grillytan.
- Dela auberginerna på längden. Skär ca 5 djupa snitt per halva och pressa ner salvia bladen. Enklast är med en knivs trubbiga sida
- Salta snittytan och låt stå tills grillen är varm. Pensla ytan med olja och salt och peppra.
- Lägg halvorna med snittytan nedåt direkt över glöden och sätt på locket och låt bara lite luft komma in (utan lock blir det för varmt och auberginen blir bränd). När de mjuknat så vänd på dem och hyvla 2 skivor smör på vardera halva. Sätt på locket och låt dom mjukna helt.
- Servera varmt
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply