Detta är en supergod grönkålssoppa! Våra barn brukar vara lite aviga till en hel del grönsaker och det här är nästan enda sättet vi får dom att äta grönkål med god aptit. Detta recept påminner rätt mycket om det recept på potatis och purjolökssoppa med grönkål vi har sedan tidigare.
Utan ägg som tillbehör så är receptet veganskt. Men äter du ägg så är det fantastiskt gott till. Kolla här hur du kokar ägg perfekt.
Här kan du se andra soppor som barn gillar.
Hitta rätt koktid på äggen för att få dem exakt så som du vill ha dem!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Grönkålssoppa
Ingredienser
- 1 lök
- 225 g potatis
- 1 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g grönkål köp gärna färdigskuren så spar du lite tid
- 12 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2,5 dl havregrädde
- salt
- svartpeppar
- 1 msk citronjuice eller lite mer
Tillbehör
- 4 ägg
- 4 skivor bröd
Gör så här
- Hetta upp vattnet i en vattenkokare eller separat kastrull
- Skala löken och skär i bitar. Stek i en kastrull med lite olja.
- Skala och skär potatisen i bitar. Tillsätt i kastrullen
- Skala och finhacka eller pressa vitlöken. Fräs i 1 min under omrörning. Värm på vattnet i mikron.
- Häll i strimlade grönkålen och låt den sjunka ihop. Tillsätt det varma vattnet och buljongtärningarna och koka i 20 min tills potatisen är mjuk.
- Koka äggen om du ska ha det till
- Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar samt lite citronjuice.
- Servera soppan med ägghalvor och en skiva gott bröd
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply