Jollof rice – Nigerias nationalrätt

Jollof rice är den vanligaste maträtten som äts runtom i hela Nigeria. En “One-pot”-rätt med kryddigt ris kokad i tomater och spad. Jollof rice kommer få dig att undra över varför du någonsin ätit vanligt ris! Lika bra att du sätter igång att laga det till nästa middag!

Extra passande att du gör det på Nigerias nationaldag den 29 maj!

Om vår expert Lohi Ogolo som står bakom receptet och fotot:

Lohi Ogolo är en matbloggare i Toronto, Kanada. Hon jobbar just nu som privat kock och catering (lohiscreations.com). Hon använder matlagning för att visa sin kärlek till människor. Därför älskar hon att laga Jollof rice till sin familj; det är både enkelt, smakar väldigt unikt och gott, samt påminner henne om sin uppväxt i Nigeria där hon åt Jollof rice till lunch nästan varje söndag!

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Jollof rice - Nigerias nationalrätt

Jollof rice från Nigera - Sjukt gott och kryddigt ris! Du kommer aldrig vilja äta vanligt ris igen.

5 from 9 votes

Skriv ut Pinna recept

Tillagning 1 hr 30 mins

Total Tid 1 hr 30 mins

Måltid Huvudrätt, Middag

Kök Afrikanskt, Nigerianskt

Antal 8 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 600 g ris
• 4 stora tomater
• 2 stora röda paprikor
• 2 gula lökar
• 3 habaneros
• 2,75 dl olja
• 2 kuber köttbuljongtärningar
• 1 tsk curry
• ½ tsk timjan
• 3 lagerblad
• ½ tsk kryddpeppar
• 60 g smör
• salt
• 6 kycklingben
• 3 matbananer vanlig banan går bra också

Gör så här

 

• Blanda i en mixer tomater, röd paprika, habaneros och hälften av lök till en slät puré.
• Stek resterande lök i oljan tills den är genomstekt. Tillsätt purén och stek i 7-10 minuter eller tills oljan kommit upp ovanpå tomatsåsen.
• Krydda tomatsåsen med salt, buljongtärningar, curry, timjan, kryddpeppar och lagerblad. Koka i 3-5 minuter.
• Tillsätt riset och rör ner i såsen. Sänk värmen till ett minimum.
• Lägg smöret på riset och täck grytan med foliepapper och lock.
• Koka i cirka 40-60 minuter eller tills riset är klart. Ångan plus tomatsåsen ska räcka för att tillaga riset. Om det inte är tillräckligt kokt, tillsätt lite buljong lite i taget och koka tills riset är klart.
• Medan riset tillagas kan det vara bra att förbereda kycklingen och steka matbananerna.
• Servera Jollof riset med kyckling och stekt matbanan.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg