Jag är snart 40 och det är först nu som jag äntligen tagit tag i det här med perfekt kokta ägg. Alla har ju sina preferenser om vad som är ett perfekt kokt ägg. Några gillar löskokt ägg som i princip bara rinner ut, andra gillar riktigt hårdkokta ägg som fastnar i gommen.
Svårigheten med att gå efter en viss tid som äggen ska koka är när man utgår från kallt vatten och ska koka upp med äggen i. Här beror det ju jättemycket på vilken spis du har. En induktionsplatta går jättefort att få vattnet att koka jämfört med en gammal vanlig spisplatta. Då blir det såklart väldigt olika resultat på äggen.
Vill du få perfekt kokt ägg så är det enklast att gå efter att lägga ner kylskåpskalla ägg i kokande vatten. Då vet du att utgångspunkten är densamma varje gång och kan ta upp ägget efter 9 min eller vad du nu föredrar. Det är så jag har gjort för att visa hur äggen ser ut om du tar dom efter 6 min, 7 min, 8 min, 9 min, 10 min och 11 min.
Äggens storlek spelar såklart också roll! I vårt experiment använde vi oss av ekologiska M/L ägg från Änglamark.
Nästa sak att knäcka är hur man får lättskalade ägg.. Har provat en massa knep jag läst om men inte lyckats hitta ett sätt som funkar varje gång. Det enda som är tydligt är att en färskt ägg är svårare att skala än ett lite äldre ägg. Har du hittat lösningen? Skriv i kommentaren nedan! 🙂
Hur länge håller ägg?
I Sverige så stämplas alla äggförpackningar med bäst före som är 28 dagar efter packningsdag. Detta är dock avsett för när äggen förvaras i rumstemperatur och även då kommer äggen hålla betydligt längre. Förvarar du dom dessutom i kylskåpet så håller de i många månader till.
Hur gör man då för att få veta om ägget är färskt?
Släpp ner äggen i en bunke med vatten. Färska ät sjunker till botten medan dåliga ägg flyter. Du kan även se på gulan om ägget är färskt. När ägg blir gamla blir gulan ofta väldigt lös och flyter ut mer. Sen märker man även på lukt (och smak) om äggen är gamla.
Recept med ägg:
- Äggstanning
- Ägghalvor
- Torsk med äggsås
- Spenatsoppa med ägg
- Broccolisoppa med ägg
- Grönkålssoppa med ägg
Näringsvärde ägg:
Ett normalstort ägg väger 55 g och innehåller ca 77 kalorier. Det innehåller även 6,8 g protein och 5,5 g fett.
Perfekt kokta ägg
Ingredienser
- 4 ägg
- vatten
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull, se till att det är ordentligt med vatten så det täcker alla äggen när de läggs ner, men samtidigt inte svämmar över. Sänk till medelvärme.
- Lägg i äggen försiktigt med en sked och koka i 9 min för ägg som har en krämig gula.
- Häll ut det varma vattnet och häll på kallt vatten. Låt stå 2 min innan du skalar
Hur många kalorier innehåller ägg?
Ett normaltstort ägg på ca 55 g innehåller 77 kalorier.
Hur mycket protein innehåller ägg?
Ägg innehåller 6,8 g protein.
Hur mycket fett innehåller ägg?
Ägg innehåller 5,5 g fett.
Hur länge håller ägg i kylen?
Okokta ägg håller flera månader i kylen - mycket längre än bäst före datumet.
Hur länge håller kokta ägg i kylen?
Kokta ägg håller ca 1 vecka i kylen. När de legat för länge börjar dem bli kletiga.
Hur vet man om ägget är färskt?
Färska ägg sjunker till botten om man lägger dem i en bunke med vatten. Gamla ägg flyter.
Har du provat knepet med att lägga ägget i ett glas med vatten i nivå strax över ägget. Håll för glaset och skaka.
Nej, men blev nyfiken att prova nu 🙂
Prova knacka hål på äggen i botten och toppen och ta bort några skalbitar från botten, blås i botten så lossnar hinnorna från ägget och blir lättskalat.