I nästan alla pajer ska man ha i en äggstanning efter att man lagt i fyllningen. En äggstanning är en blandning av mjölk och / eller grädde blandat med ägg. Det är för att få pajen att hålla ihop.
[recipe-video]
Vill du göra en vegansk äggstanning så blir det lite knepigare. Här nedan har jag letat upp några alternativa recept. Har dock inte provat dom själv.
Tofustanning
- 1 dl havregrädde
- 400-500 g fast tofu
- 1/2 dl näringsjästflingor
Mixa ingredienserna i en matberedare/mixer
Kikärtsstanning
- 2 dl kikärtsmjöl (kokta kikärtor som mixats)
- 3 dl vatten eller havregrädde
- 1 tsk salt
- peppar
Äggstanning med kikärtsspad / aquafaba
- 9 msk kikärtsspad (motsvarar spad från 3 burkar kikärtor ungefär)
- 3 dl havregrädde
- salt
- peppar
Recept: Äggstanning
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 dl mjölk eller grädde
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Blanda ihop så äggen går sönder och blandas med vätskan, men vispa inte så det blir bubbligt
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply