Äggstanning och alternativa sätt

I nästan alla pajer ska man ha i en äggstanning efter att man lagt i fyllningen. En äggstanning är en blandning av mjölk och / eller grädde blandat med ägg. Det är för att få pajen att hålla ihop.

Vill du göra en vegansk äggstanning så blir det lite knepigare. Här nedan har jag letat upp några alternativa recept. Har dock inte provat dom själv.

Tofustanning

• 1 dl havregrädde
• 400-500 g fast tofu
• 1/2 dl näringsjästflingor

Mixa ingredienserna i en matberedare/mixer

Kikärtsstanning

• 2 dl kikärtsmjöl (kokta kikärtor som mixats)
• 3 dl vatten eller havregrädde
• 1 tsk salt
• peppar

Äggstanning med kikärtsspad / aquafaba

• 9 msk kikärtsspad (motsvarar spad från 3 burkar kikärtor ungefär)
• 3 dl havregrädde
• salt
• peppar

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Äggstanning

Äggstanning används till gratäng och paj för att binda samman ingredienserna. En vanlig äggstanning till paj har 3 ägg och 3 dl vätska samt salt och peppar.

4.10 from 10 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 3 mins

Total Tid 3 mins

Måltid delrecept, Tillbehör

Antal 1 paj

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 3 ägg
• 3 dl mjölk eller grädde
• salt
• nymald svartpeppar

Gör så här

 

• Blanda ihop så äggen går sönder och blandas med vätskan, men vispa inte så det blir bubbligt

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg