Köttbullar med potatis och brunsås är en riktigt klassisk svensk husmanskost. Här har vi gjort den vegetarisk genom att göra (eller köpa färdiga) vegetariska köttbullar. Serveras den med potatismos så blir det Sveriges nationalrätt!
På bilden har vi serverat den med Skysås, lingonsylt och snabbinlagd gurka. Men funkar ju även med brunsås eller gräddsås.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Vegetariska köttbullar med formbar färs
Formbar färs behöver tina längre än vad som står paketet. Gärna 1,5 timme.
Ingredienser
- 850 g formbar färs jag använde Anammas
- 2 små gula lökar
- 2 msk grönsaksfond
- 2 msk dijonsenap
- 1 nypa kryddpeppar
- 1 nypa mald muskot
- 1 msk soja
- nymald svartpeppar
- 2 msk smör
Skysås
- 2 msk smör
- 1 msk mjöl
- 1 dl sky
- 1 dl grädde
- ½ msk grönsaksfond
- ½ tsk soja
- nymald svartpeppar
Snabbinlagd gurka
- ½ gurka
- 1 dl vatten
- 1 msk ättikssprit (12%)
- 2 msk socker
- 1 nypa salt
- nymald svartpeppar
Övriga tillbehör
- potatis
- lingonsylt
Gör så här
Vegetariska köttbullar
- Se till att den formbara färsen får ligga framme i ca 1,5 timmar (gå inte på paketet där det står 30-60 min)
- Skala löken och hacka den fint.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål
- Rulla bullar på ca 3 cm. Här kan du välja att steka i stekpanna eller i ugn. Du får inte samma fina stekyta i ugn, men det är betydligt smidigare. Bara lägga på en smord form och in i ugnen på 225 grader i ca 10 min. Men vill du ha lite fin stekyta så stek dom på hög värme i 2 stekpannor med smör tills de har fin färg runt om.
Skysås
- Häll ½ dl vatten i stekpannan och hetta upp så alla stekrester lossnar. Häll över i ett decilitermått och fyll på med vatten så du får 1 dl.
- Värm smöret i en såskastrull och vispa ner mjölet, låt steka i 1-2 min under omrörning.
- Tillsätt skyn och grädde lite i taget under omrörning.
- Häll i resten och låt koka upp. Låt puttra i 5 min.
Snabbinlagd gurka
- Skölj gurkan och skiva den tunt med en osthyvel
- Blanda ihop resten av ingredienserna så sockret löser sig. Lägg sen i gurkan
- Ställ i kylskåpet tills det är dags att servera
Övrigt
- Koka potatisen
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Galet goda!