En enkel gräddsås som funkar rätt bra att göra med havregrädde också! Gräddsås passar till väldigt många svenska rätter. Serverar du något med potatis så brukar en gräddsås passa perfekt till 🙂
Det här receptet är likt en ljus grundsås, även kallat sauce velouté. Men kanske mer likt en rinnigare och smakrikare bechamelsås.
Har själv undrat vad som är skillnaden mellan gräddsås och brunsås. Är det inte samma sås egentligen? Det finns ju så många olika varianter på nätet som blandar ihop begreppen.. En äkta brunsås eller även kallad ”sauce espagnole” görs inte med grädde! Det är en av de 5 franska grundsåserna.
Men vem orkar göra en mire poix till en vardag!?
Vill man göra en snabbare och enklare svensk brunsås så skulle jag bara ersätta grädden, från detta recept på gräddsås, med steksky.
5 grundsåser (de 5 franska klassiska grundsåserna)
- Bèchamel (bechamelsås)
- Velouté (ljus grundsås)
- Espagnole (brunsås)
- Tomat (tomatsås)
- Hollandaise (hollandaisesås)
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Gräddsås med havregrädde
Ingredienser
- 1 msk olja eller smör
- 1 msk vetemjöl
- 250 ml havregrädde eller vanlig grädde
- 1 tsk soja
- 2 tsk grönsaksfond
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk svartvinbärsgelé
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Värm oljan i en såskastrull och vispa ner mjölet, låt steka i 2 min under omrörning. Värm upp grädden i mikron.
- Tillsätt lite grädde i taget under omrörning. Häll i resten och låt koka upp
- Låt småputtra i 5 min
Har försökt mig på den här typen av såser som reds med fett och mjöl tidigare, men inte lyckats så bra tidigare. Detta var riktigt bra. Tror både den värmde grädden men också att smörmjölet faktiskt steks ett tag gör skillnad. Och så lite grädde i taget. Tog syrliga rårörda lingon (eller ”spadet”, utan lingon) istället för vinbärsgélé, blev supergott!