Krusbärsmarmelad har vi tidigare gjort med vanilj och detta recept är väldigt snarlikt. En skillnad är att vi bytt ut vaniljpulvret mot färskriven ingefära. Vi har 1 kg krusbär och 750 g syltsocker i detta recept som ger två stora burkar (1-1,5 liter), men beroende på hur sura dina krusbär är så kanske du vill justera upp mängden socker till 1 kg.
Ett starkt tips gällande färsk ingefära är att skala den med en sked och därefter frysa in den i en plastpåse. Detta gör att den håller jättelänge och går smidigare att riva från när den är fryst.
Andra möjliga smaksättningar till krusbärsmarmelad:
- Krusbärsmarmelad med kanel
- Krusbärsmarmelad med vanilj
- Krusbärsmarmelad med kardemumma
Glöm inte att sterilisera burkarna innan du häller på marmeladen!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Krusbärsmarmelad med ingefära
Ingredienser
- 1 kg krusbär
- 750 g syltsocker
- 15 g färsk riven ingefära
Gör så här
- Börja med att rensa krusbären. Detta är jobbigaste momentet att få bort lilla tofsen och skaftet. Skölj bären.
- Ta en stor kastrull och häll i bären. Sätt plattan på hög värme. Ta en handmixer och mixa sönder alla bären. Ta på dig förkläde för det kan skvätta.
- Häll i syltsockret och låt koka upp. Koka sen i 10 min och rör om då och då. Ta från värmen.
- Riv ned ingefäran och blanda runt ordentligt.
- Häll upp på steriliserade burkar. En enkel sterilisering är att ta 2 dl kokhett vatten och blanda med 2 tsk natriumbensoat. Häll i blandningen i en burk i taget, stäng locket och skaka runt. Fortsätt så med alla burkar.
- Låt marmeladen svalna och sätt sen på locken. Det brukar bli ungefär 1,5 liter smaskig krusbärsmarmelad.
Enkelt och gott. Men blev bara knappt en liter sylt.