Här är en kycklinggryta som fick högsta betyg av barnen. Den kanske inte ser så mycket ut för världen, men den är enkel och smakrik utan att vara för stark för barnen.
Lade till lite broccoli som tillbehör då det behövs kompletteras med lite grönt.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kycklinggryta med kokosmjölk med broccoli
Kycklinggrytan som fick högsta betyg av barnen! Med morötter, kokosmjölk och curry.
Ingredienser
Kycklinggryta & ris
- 3 dl basmatiris
- 3 morötter
- 1 gul lök
- 1 msk smör
- 600 g kycklinglårfilé
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk röd curry pulver
- 400 ml kokosmjölk
- 1 buljongtärning
- 2 tsk maizena
Broccoli i ugn
- 300 g broccoli
- 1 msk färsk ingefära riven
- 1 msk japansk soja
- 1 msk rapsolja
- 1 lime
Gör så här
Förberedelser & broccolin
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- Skär broccolin i långa buketter och lägg i en ugnsfast form. Blanda soja, olja och riven ingefära. Häll över broccolin och rosta i ugnen i ca 20 min.
Kycklinggrytan
- Skala och skiva morötterna tunt. Skala och skiva löken. Hetta upp en stor kastrull eller gryta med oljan. Fräs morötter och lök i 5 min.
- Strimla kycklingen i mindre bitar och tillsätt i grytan tillsammans med curry och salt och fräs tills de fått färg runt om, ca 5 min.
- Blanda majsstärkelsen i burken med kokosmjölk och rör ner blandningen i grytan tillsammans med smulad buljongtärning. Låt sjuda i minst 10 minuter (mer om du vill ha helt mjuka morötter)
- Smaka av grytan med lite pressad limejuice och eventuellt mer curry.
- Servera med ris och broccolin.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply