Nikkalouktasoppa är en enkel och god soppa med köttfärs och vitkål som barn brukar uppskatta (men många kanske inte gillar synen av purjolöksbitarna). Den samiska orten Nikkaluokta i Gällivare kommun är känd för denna mättande och rustika soppa.
I vår familj var det just purjolöken som barnen tyckte verkade läskigt (kanske för att vi sällan lagar mat med purjolök så var det något nytt för dom). Alla sa att de föredrog våra andra recept på soppa med köttfärs såsom gulaschsoppa, cowboysoppa och Hedvigsoppa.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Nikkalouktasoppa
Ingredienser
- 250 g nötfärs
- 1 msk smör
- 200 g vitkål
- 200 g purjolök ca 1 purjolök
- 2 msk senap
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk soja
- 1 liter vatten justera uppåt om du vill ha lite mer vätska
- 2 buljongtärningar
- 1 lagerblad
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- persilja som garnering
- 4 skivor bröd
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna med smör och stek färsen smulig. Under tiden kan du koka upp vatten i en vattenkokare eller separat kastrull.
- Tillsätt tomatpuré, smulade buljongtärningar, senap och låt steka med färsen en stund. Under tiden strimlar du vitkål och purjolök.
- Ta en stor kastrull och häll i köttfärsen, vitkål, purjolök, lagerblad, soja och det heta vattnet. Låt koka i 10-15 min.
- Smaka av med salt och peppar. Plocka ut lagerbladet.
- Lägg upp soppan i tallrikar och strö över persilja. Servera med en skiva gott bröd
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Jag föredrog att öka både senaps och soja mängden till det dubbla.
Både senap och soja kan ju variera i styrka så brukar ha lite mindre mängd i receptet för att inte nån ska råka göra receptet oätbart 🙂 Men bra att du kunde justera i efterhand!
Enkelt och så gott.
Nästan lika bra som min bror Ola gör.
Låter som en underbar vintersoppa man lagar i Polen och andra Östeuropeiska länder!
Jag kommer lga den snarast!
Anna