Enchiladas med pulled pork är en av de absolut godaste varianterna på enchiladas! Enchiladas är en sån där riktigt bra vardagsrätt som kan varieras beroende på vad du har hemma! Fyllning inrullad i tortillas med tacosås och ost över, in i ugnen i 20 min på 175 grader. Det är mitt bästa tips på ett grundrecept.
I detta recept är fyllningen pulled pork, en burk majs, lite svarta bönor och lite riven ost. Andra varianter av enchiladas är denna enchilada med kyckling, vegetarisk enchilada med bönor och majs, enchiladas med köttfärssås.
Det vanligaste och enklaste är att servera enchiladas med gräddfil och en sallad. Men en guacamole passar också väldigt bra!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Enchiladas med pulled pork
Ingredienser
- 8 medium tortillas
- 115 g svarta bönor ½ paket
- 140 g majs 1 liten burk
- 400 g pulled pork se länk till receptet ovan
- 2 burkar tacosås
- 100 g ost gärna stark ost, spara hälften till ovanpå
- chipotle chili mängd efter din smakpreferens
Tillbehör
- 2 dl crème fraiche
- sallad
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme).
- Skölj majs och bönor och blanda med pulled pork. Värm sen i mikro. Riv osten och blanda i hälften i fyllningen.
- Häll 1 burk tacosås i en ugnsform som rymmer 8 rullar enchiladas.
- Fördela fyllningen i tortillasbröden, rulla ihop och lägg i formen med skarven nedåt.
- Häll andra burken tacosås över och smeta ut jämnt innan du fördelar ut resten av osten.
- Grädda i ugn i 20 min. Servera med en sallad och gräddfil.
Leave a Reply