Enchiladas är en sån där riktigt bra vardagsrätt som kan varieras beroende på vad du har hemma! Fyllning inrullad i tortillas med tacosås och ost över, in i ugnen i 20 min på 175 grader. Det är mitt bästa tips på ett grundrecept.
I detta recept har jag en burk majs, 1 paket svarta bönor och ca 250 g vegetarisk köttfärssås.
Fyllningar till enchiladas
- Sötpotatis, svarta bönor, paprika, creme fraiche, bbq-sås
- Svarta bönor, majs, röda linser, färskost och bbq sås
- Tacofärs
- Köttfärs, tacokrydda, en burk majs och lite riven ost
- Pastasås, bönor, majs
- Krossade tomater, kikärtor, paprika
- Kyckling, ris, paprika, tacosås, majs
- Kyckling, purjolök, jalapeno, creme fraiche
Det finns såklart hur många varianter som helst här är ytterligare ingredienser som passar bra i en enchilada; med pulled pork, pulled beef, pulled chicken, spenat, butternut pumpa, grönkål, svamp, mm
Det vanligaste och enklaste är att servera enchiladas med gräddfil och en sallad. Men en guacamole passar också väldigt bra!
Vill du göra nåt annorlunda till tacofredag så kolla in våra andra recept.
Andra tacorecept:
- Tacopaj
- Tacos med lista på fyllning
- Tacopasta
- Taco mac & cheese
- Tacotårta
- Tacogratäng
- Tacogratäng med potatis
- Tacolasagne
- Tacokyckling
- Tacogratäng med philadelphiaost
- Tacopizza
- Tacosoppa
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Enchiladas med färssås, majs och bönor
Ingredienser
- 8 medium tortillas
- 230 g svarta bönor 1 paket
- 140 g majs 1 liten burk
- 250 g köttfärssås se länk till receptet ovan
- 2 burkar tacosås
- 80 g ost gärna stark ost
- chipotle chili mängd efter din smakpreferens
Tillbehör
- 2 dl crème fraiche
- sallad
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Skölj majs och bönor och bland med köttfärssåsen. Värm sen i mikro. Riv osten
- Häll 1 burk tacosås i en ugnsform som rymmer 8 rullar enchiladas
- Fördela färssåsen i tortillasbröden, rulla ihop och lägg i formen med skarven nedåt.
- Häll andra burken tacosås över och smeta ut jämnt innan du fördelar ut osten.
- Grädda i ugn i 20 min. Servera med en sallad och gräddfil
Lämna en kommentar