Vi äter ju inte skinka vanligtvis, men när det blir över från julen så får man ju hitta på något. Fick tipset i en Facebook-grupp att göra schnitzlar av julskinkan.
Gillar verkligen inte lukten när man steker på skinka, kanske därför jag blev så förvånad när jag upptäcker att det var väldigt gott 🙂
Den serverades med gott potatismos, kokta gröna ärtor samt en avancerad sås gjord på lika delar ketchup och gräddfil.
Här hittar du även receptet på en traditionell schnitzel.
Vad gör man med oljan från fritering
- Låt oljan svalna först. Sen kan du sila av (kaffefilter eller saftduk funkar bra) och återanvända vid ett senare tillfälle. Häll det i en plastflaska med skruvkork och ställ kallt till nästa gång.
- När den inte längre luktar fräscht är det dags att slänga. Eller om något blivit bränt i den. Olja som användes till att fritera fisk bör lämpligen bara återanvändas till annan fisk eftersom oljan tar upp fisksmaken
- Friterar du ofta kan du samla i en större dunk och lämna på återvinningsstation.
- Är det en mindre mängd kan du hälla över i ett mjölkpaket sätta på locket ordentligt och slänga i vanliga soporna.
- Häll INTE olja i avloppet.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Skinkschnitzel med potatismos och ärtor
Det går utmärkt att göra schnitzel av julskinka! Att panera är enklare än du tror. Servera gärna med potatismos och nåt grönt.
Ingredienser
Schnitzlar
- 6 skivor julskinka ca 400 g förkokt
- 1 ägg
- 1 msk mjölk
- 1 dl mjöl
- 1,5 dl ströbröd
- rapsolja till fritering
Potatismos
- 750 g mjölig potatis
- salt
- 40 g smör
- 1 dl mjölk
- muskotnöt
Tillbehör
- 3 dl gröna ärtor
- 1/2 dl ketchup
- 1/2 dl gräddfil
Gör så här
- Skala potatisen och dela upp i 4 delar vardera. Lägg i en kastrull med vatten.
- Vispa ägget och mjölken med en gaffel i en djup tallrik.
- Häll upp mjöl och ströbröd i två separata djupa tallrikar.
- Lägg en skinkskiva i mjölet och vänd tills hela är täckt med mjöl.
- Lägg sen över skivan i äggblandningen och ös över så den blir helt täckt med ägg.
- Flytta till sist över till tallriken med ströbröd och vänd skivan så båda sidor blir täckta ordentligt. Lägg på en skärbräda att vila och gör sen lika med resterande skivor.
- När du panerat alla skinkbitar kan du sätta igång kastrullen med potatis och koka i 15 min medans du friterar schnitzlarna.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Testa värmen genom att kasta i ett korn ströbröd. Börjar det bubbla kring den är det bra. Lägg då i de panerade skivorna och fritera i några minuter på varje sida tills de får gyllenbrun färg.
- Lägg upp på tallrik med hushållspapper som suger upp överflödigt fett.
- Värm upp mjölken till potatismoset i mikron. Mosa potatisen och lägg i smör och hälften av mjölken. Fortsätt mosa och häll på mer mjölk till den konsistens du vill ha. Krydda med lite muskotnöt och smaka av med mer salt.
- Koka ärtor och blanda till såsen
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply