Vi äter ju inte skinka vanligtvis, men när det blir över från julen så får man ju hitta på något. Fick tipset i en facebookgrupp att göra schnitzlar av julskinkan.
Gillar verkligen inte lukten när man steker på skinka, kanske därför jag blev så förvånad när jag upptäcker att det var väldigt gott 🙂
Den serverades med gott potatismos, kokta gröna ärtor samt en avancerad sås gjord på lika delar ketchup och gräddfil.
Vad gör man med oljan från fritering
- Låt oljan svalna först. Sen kan du sila av (kaffefilter eller saftduk funkar bra) och återanvända vid ett senare tillfälle. Häll det i en plastflaska med skruvkork och ställ kallt till nästa gång.
- När den inte längre luktar fräscht är det dags att slänga. Eller om något blivit bränt i den. Olja som användes till att fritera fisk bör lämpligen bara återanvändas till annan fisk eftersom oljan tar upp fisksmaken
- Friterar du ofta kan du samla i en större dunk och lämna på återvinningsstation.
- Är det en mindre mängd kan du hälla över i ett mjölkpaket sätta på locket ordentligt och slänga i vanliga soporna.
- Häll INTE olja i avloppet.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Recept: Skinkschnitzel med potatismos och ärtor
Ingredienser
Schnitzlar
- 6 skivor julskinka ca 400 g förkokt
- 1 ägg
- 1 msk mjölk
- 1 dl mjöl
- 1,5 dl ströbröd
- rapsolja till fritering
Potatismos
- 750 g mjölig potatis
- salt
- 40 g smör
- 1 dl mjölk
- muskotnöt
Tillbehör
- 3 dl gröna ärtor
- 1/2 dl ketchup
- 1/2 dl gräddfil
Gör så här
- Skala potatisen och dela upp i 4 delar vardera. Lägg i en kastrull med vatten.
- Vispa ägget och mjölken med en gaffel i en djup tallrik.
- Häll upp mjöl och ströbröd i två separata djupa tallrikar.
- Lägg en skinkskiva i mjölet och vänd tills hela är täckt med mjöl.
- Lägg sen över skivan i äggblandningen och ös över så den blir helt täckt med ägg.
- Flytta till sist över till tallriken med ströbröd och vänd skivan så båda sidor blir täckta ordentligt. Lägg på en skärbräda att vila och gör sen lika med resterande skivor.
- När du panerat alla skinkbitar kan du sätta igång kastrullen med potatis och koka i 15 min medans du friterar schnitzlarna.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Testa värmen genom att kasta i ett korn ströbröd. Börjar det bubbla kring den är det bra. Lägg då i de panerade skivorna och fritera i några minuter på varje sida tills de får gyllenbrun färg.
- Lägg upp på tallrik med hushållspapper som suger upp överflödigt fett.
- Värm upp mjölken till potatismoset i mikron. Mosa potatisen och lägg i smör och hälften av mjölken. Fortsätt mosa och häll på mer mjölk till den konsistens du vill ha. Krydda med lite muskotnöt och smaka av med mer salt.
- Koka ärtor och blanda till såsen
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply