En skysås har många fördelar! Dels tar du tillvara på de goda smakerna efter att ha stekt något och dels rengör du din stekpanna. Också minska matsvinnet även om det är högst marginellt i detta fall 🙂
Visste du att det enklaste sättet att rengöra en stekpanna efter att ha stekt kött är att hälla i lite vatten och sen hetta upp pannan ordentligt. Då lossnar alla stekrester superenkelt när du skrapar lite försiktigt. På engelska kallas detta “deglazing” fast syftet är just för att få med sig de goda smakerna till en sås eller soppa. Då kan man även använda sig av en skvätt vin istället för vatten. Har inte hittar något lämpligt svenskt ord för deglazing.
En skysås är hyfsat snarlik en gräddsås eller brunsås. Fast jag tycker denna skysås blir mer brun än en brunsås 🙂
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Skysås
Ingredienser
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl sky vatten med stekresterna
- 1 dl grädde
- ½ msk grönsaksfond
- ½ tsk soja
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Häll ½ dl vatten i stekpannan och hetta upp så alla stekrester lossnar. Häll över i ett decilitermått och fyll på med vatten så du får 1 dl.
- Värm smöret i en såskastrull och vispa ner mjölet, låt steka i 1-2 min under omrörning.
- Tillsätt skyn och grädde lite i taget under omrörning.
- Häll i resten och låt koka upp. Låt puttra i 5 min.
Leave a Reply