Slätmixade soppor som denna sötpotatissoppa med kokosmjölk, curry och lime går oftast hem hos barn. Det fina med denna är att om du vill ha lite mer drag i så är det bara att tillsätta mer chipotle chili pepper. Servera med en skiva bröd och valfri topping
Lite idéer på vad du kan toppa soppan med
- Parmesanchips
- Hetta upp ugnen till 175°C, riv parmesan grovt, lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt, placera en matsked riven ost med 3 cm mellanrum på plåten, baka i 5 min, låt stelna innan du plockar loss parmesanchipsen.
- Krutonger
- Antingen färdiga eller gör eget från gammalt bröd. Skiva upp brödet i tärningar, hetta upp en stekpanna med olja och stek bitar tills dom blir krispiga men inte brända.
- Krispiga parmabitar
- Hetta upp ugnen till 175°C, lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt, lägg ut parmaskinka på plåten och baka i ugnen tills det torkat. låt svalna och sen kan du bryta upp i mindre bitar
- Smulade baconbitar
- Antingen i ugn som ovan eller så steker du dom i en stekpanna tills de blir hårda, låt svalna på hushållspapper och bryt sen upp i mindre bitar
- Smulad och stekt färsk korv
- Börja med att ta bort korvskinnet, sen smular du korven och steker i en het stekpanna tills det blivit krispigt.
- Grillade halloumibitar
- Tärna halloumin i små bitar och stek på medelhög värme tills den fått färg runt om.
- Rostade nötter och frön
- Krispiga schalottenlökar
- Friterade grönsaker
- Spara några av grönsakerna till soppan. Skiva upp tunt och stek tills krispigt. Eller hacka upp i lite större bitar och fritera.
Andra sötpotatissoppor du kan prova
Sötpotatissoppa med rostad majs
Soppa med sötpotatis, curry & kokosmjölk serverad med rostad majs! Riktigt smarrigt för hela familjen.
30 mins
Kolla in receptet här
Morots och sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa med morötter, kokosmjölk, lök, äpple, ingefära och lite liquid smoke blir fantastiskt gott!
50 mins
Kolla in receptet här
Här kan du se fler soppor som barn gillar
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Sötpotatissoppa med kokosmjölk och lime
Supersmarrig slät soppa med sötpotatis, kokosmjölk, curry, ingefära och lime. Variera hur stark du vill ha den med chilipulver.
Ingredienser
- 500 g sötpotatis
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 8 dl vatten
- 2 tsk curry
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk tomatpuré
- 1 nypa chilipulver
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 400 g kokosmjölk
- 1 lime
Gör så här
- Skala sötpotatisen och tärna i ca 2 cm kuber. Värm upp en stor kastrull med smör och häll i sötpotatisen.
- Koka upp vattnet
- Skala lök och vitlök. Hacka och häll i. Fräs tills löken är mjuk.
- Tillsätt curry och fräs 2 minuter. Sänk värmen och riv i ingefäran.
- Tillsätt kokhett vatten, buljongtärningar, tomatpuré och en nypa chilipulver. Puttra i 10 min.
- Häll i kokosmjölken och koka i 10 min till. Mixa soppan slät och pressa i en lime och smaka ev av med mer salt och peppar.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply