Vegetariska piroger med potatis, röda linser och ajvar

Hittade detta recept på vegetariska piroger på Portionen under tian. Vi använde färdig deg för 6 piroger (pop! bakery minipizzor) så behövde göra lite ändringar och förtydliganden kring vikt, mm. Så med färdig deg så går detta recept faktiskt att göra på en vardagsmiddag!

Bäst av allt var att hitta en vegetarisk fyllning som var god för hela familjen 🙂 Är ni inte känsliga för stark mat så blir det nog gott att använda stark ajvar relish och sambal oelek. Vi körde dock mild ajvar och utan sambal oelek.

Har också provat att göra dessa med sötpotatis istället för vanlig potatis, men den varianten gick bara hem hos en av barnen.

Här är andra recept vi gjort med minipizzorna:

• Piroger med ryssröra
• Köttfärspiroger
• Argentinska empanadas
• Vegetariska empanadas med vegofärs
• Öppna piroger med pesto och fetaost
• Minipizza med pesto, fetaost och bananer

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn

Vegetariska piroger med potatis linser och ajvar

Piroger med färdig deg gör det möjligt att göra även en stressig vardagsmiddag. Här med fyllning av potatis, röda linser, ajvar & fetaost.

5 from 8 votes

Skriv ut Pinna recept

Total Tid 45 mins

Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag

Antal 6 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 12 minipizzor 2 paket pop minipizzor a 390 g var
• 350 g potatis
• 1 stor schalottenlök eller en liten vanlig gul lök
• 1 tsk olja
• 1 dl röda linser
• 1 dl ajvar relish vi hade mild
• 100 g fetaost

Gör så här

 

• Koka upp en kastrull med saltat vatten. Skala och hacka potatisen i små kuber. Koka i ca 5 min. Ta fram pizzadegen från kylen.
• Under tiden som potatisen kokar hinner du finhacka löken och steka den i en stekpanna med lite olja. Sätt också på ugnen på 225°C på varmluftsläget (symbolen på ugnsläget är en cirkel med en fläkt i mitten)
• Skölj linserna och tillsätt i kastrullen. Låt koka med ytterligare 5 min. Ta kastrullen från värmen och häll bort vattnet. Lägg i finhackade löken, ajvar och smulad fetaost. Rör ihop.
• Ta fram två ugnsplåtar och lägg på bakplåtspapper. Lägg upp minipizzorna och lägg på en ordentligt rågad matsked av fyllning (ca 60 g) på halva pizzorna men lämna en liten sträng deg. Vik över andra halvan och tryck till kanten. Gärna med en gaffel så den är bra förseglad.
• Pensla gärna med ett uppvispat ägg så får pirogerna en fin färg. Grädda i 12 min.
• Servera med en god sallad

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg