Vi har provat ett antal zucchiniplättar och zucchinibiffar genom åren och det här måste jag säga var den godaste! Till barnen sa jag inte att det var zucchini i och jag skalade zucchinin för att det inte skulle synas alltför mycket grönt i dom. Det funkade!! Barnen åt upp varsin zucchiniplätt utan problem (även om äldsta sa att hon tycker pannkakor är godare)
Servera med en enkel citronsås och kolhydrater som matvete, klyftpotatis, bulgur, eller liknande.
Receptet ger 8 plättar (tre stycken får precis plats i en stor stekpanna).
Ett snarlikt recept är dessa majsplättar med gräddfilssås
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Zucchiniplättar med majs
Ingredienser
- 450 g zucchini
- 1 tsk salt
- 4 ägg
- 165 g majs
- ½ tsk oregano
- ½ tsk basilika
- ¼ tsk vitlökspulver
- salt & peppar
- 100 g vetemjöl
- 50 g ost
- 1 msk smör
Citronsås
- 2,5 dl yoghurt
- ½ liten citron
- 1 tsk honung
Gör så här
- Om barnen är kinkiga med grönt i maten så skala zucchinin först, annars skölj och torka. Riv den grovt och lägg i en sil. Salta och rör runt. Låt stå i 10 min
- Ta en stor skål / bunke och knäck i äggen, vispa runt med en gaffel. Tillsätt majs och kryddor och rör runt.
- Tillsätt mjölet lite i taget och rör runt så det inte blir klumpar med mjöl.
- Riv ner osten i skålen.
- Ta nu och pressa ut vätskan ur zucchinin ordentligt. För att det ska bli tillräckligt bra gjort räcker det inte bara med händerna. Hitta en kökshandduk och lägg rivna zucchini där. Sen blir det mycket enklare att vrida ur vätskan.
- Blanda ner zucchinin i bunken och hetta upp två stekpannor med lite smör i (eller ta bara en stekpanna, men då får du steka i 3 omgångar). Det ska vara mellanhög värme
- Lägg i tre klickar per panna och smeta ut så de blir runda men inte glider ihop. Stek i ca 4-5 min tills undersidan fått fin färg. Vänd och stek ytterligare ca 2 min.
Citronsås
- Riv citronskalet och pressa halva citronen. Beroende på storlek på citron så börja inte blanda all juice med yoghurten utan tillsätt lite i taget och smaka av.
Jättegott! Jag stekte bacon till.
Kanonbra recept! Tog inte majs och osten blev fetaost samttzatsiki till. Mums!!!