Våra barn gillade ju verkligen crepes med köttfärssås och crepes med ost och skinkstuvning. Tänkte att det var ett tag sen vi provade med svamp eftersom barnen aldrig gillat det, men det man hört är ju att barnens smak ändras och att man ska försöka få dom att prova flera gånger så kanske det ger sig till slut.
Måste säga att jag är glad att våra barn numera faktiskt smakar på all mat även om det är den minsta tuggan de kan tänka sig. Tyvärr gick inte dessa crepes med champinjonstuvning hem hos dom, men vi vuxna tyckte dom var så goda att de ska läggas upp iaf.
Detta recept är anpassat för 8 st crepes för att passa i den form vi har (29*19 cm). Vi förutsätter även att du har stekt pannkakorna. Går du efter vårt recept på pannkakor så får du ca 26 pannkakor. Det räcker alltså till 3 satser crepes med 8 vardera. Eller så kan du helt enkelt dela receptet på pannkakssmet med 3.
Det kan gå med färdigköpta pannkakor, om de är tunna och följsamma. Men min erfarenhet är att de köpta är lite tjockare och passar inte alls lika bra till crêpes.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Crepes med champinjonstuvning
Ingredienser
- 8 pannkakor
- 75 g lagrad ost
Champinjonstuvning
- 1 gul lök
- 250 g färska champinjoner
- 2 msk smör
- 1,5 msk vetemjöl
- 2 dl crème fraiche
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Detta recept förutsätter att du redan har pannkakor. Om du inte har det så börja med att steka pannkakor.
- Sätt ugnen på 225°C (varmluftsläge). Ta fram en ugnsform som passar för 8 crêpes (vår är 33*23 cm och passar perfekt).
- Skala och finhacka löken. Putsa svampen och skär den i mindre bitar. Du kan prova att finhacka den så har du lite större sannolikhet att barnen äter
- Fräs lök och svamp i en upphettad stekpanna med smöret. När löken är mjuk och svampen släppt vätskan så pudra över vetemjölet och rör runt. Tillsätt creme fraiche och rör runt.
- Låt puttra i 5 min under omrörning då och då. Smaka av med salt och peppar
- Dela upp champinjonstuvningen i 8 lika stora delar så du får en jämn fördelning i crepesen. Lägg stuvningen för en crepe på en pannkaka och vik in kanterna på höger och vänster sida något. Rulla sen ihop och lägg i en smord ugnsform. Upprepa för alla 8.
- Riv osten över och gratinera i 15 min. Servera med en god sallad!
Leave a Reply