I vår familj är pannkakor storfavorit som säkert i många andra barnfamiljer. Men pannkakor tar ju ändå en del tid att steka, även om man har 3 parallella stekpannor igång som jag. Och äter man bara pannkakor eller plättar så går det ju åt en del när familjen glufsar i sig.
Ett sätt att få pannkakorna att räcka längre eller till flera måltider är ju att göra crepes som dessa med ost och skinkstuvning vilket borde gå hem hos de flesta barnfamiljer. Eller så kan du prova dessa crepes med köttfärssås.
I Sverige säger vi crepes om pannkakor med fyllning, oavsett om det är sött eller mer matigt. Ordet och maträtten crêpe kommer från Frankrike, men där är en crêpe pannkakor med söt fyllning. Pannkakor med mer matig fyllning kallas galette. Men eftersom nästan ingen i Sverige vet vad man menar med galette så fortsätter jag också kalla dom crepes 🙂
Detta recept är anpassat för 8 st crepes för att passa i den form vi har (33*23 cm). Vi förutsätter även att du har stekt pannkakorna. Går du efter vårt recept på pannkakor så får du ca 26 pannkakor. Det räcker alltså till 3 satser crepes med 8 vardera. Eller så kan du helt enkelt dela receptet på pannkakssmet med 3.
Det kan gå med färdigköpta pannkakor, om de är tunna och följsamma. Men min erfarenhet är att de köpta är lite tjockare och passar inte alls lika bra till crêpes.
Våra barn har inte varit stora fans av crêpes tidigare då vi haft crepes med svampstuvning, crepes florentine med spenat och ricotta eller med lax. Men detta gillade dom!
Stuvningen är som en tjockare variant av bechamelsås (ca halva satsen) och sen har vi även i massa god ost. För en mer vuxen smak på stuvningen så skulle jag nog ha i 1 finhackad lök också.
Vi äter ju inte skinka vanligtvis, men vi passade på att köpa ekologisk julskinka på rea och skapade massa recept med skinka. Barnen verkar ju älska skinka.
Andra rätter med skinka
- Ost och skinkpaj
- Pasta och skinksås
- Pytt i panna
- Fläskpannkaka
- Skinkschnitzel
- Kolbulle
- Skinkfrestelse / Karlssons frestelse (Janssons frestelse fast byt ut ansjovis mot strimlad skinka)
- Ärtsoppa med skinka
- Pizza Capricciosa
- Hawaii pizza
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Crepes med ost och skinkstuvning
Ingredienser
- 8 pannkakor
- 25 g smör
- 2 msk mjöl
- 2,5 dl mjölk
- nymald svartpeppar
- 250 g skinka
- 100 g västerbottenost eller annan lagrad ost
- 1 äpple
Topping
- 50 g västerbottenost eller annan lagrad ost
Gör så här
- Detta recept förutsätter att du redan har pannkakor. Om du inte har det så börja med att steka pannkakor.
- Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en ugnsform som passar för 8 crêpes (vår är 33*23 cm och passar perfekt).
- Finstrimla skinkan. Värm mjölken i mikron i 2 min på full effekt.
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt puttra på låg värme i 2 min (rör om ibland).
- Tillsätt den varma mjölken under vispning. Låt det koka upp. Under tiden river du osten och finhackar äpplet.
- Tillsätt osten, skinkan och äpple. Låt det puttra några minuter så osten är smält och skinkan varm.
- Tillsätt 2 rågade matskedar fyllning till varje pannkaka och smeta ut jämnt.
- Vik in kanterna på vänster och höger sida lite och rulla sen ihop den. Placera i ugnsformen och repetera för alla kvarvarande crêpes.
- Riv resterande ost över crêpesen och grädda i ugnen i 15 min. Servera med en sallad.
Ladda ner appen Ingmar
Recept med de ingredienser du har hemma
Appen som visar dig recept du kan laga nu med det du har hemma!
Va gör man mä äpplet som är med i ingredienslistan?
Tack att du såg missen! Du finhackar eller river den och blandar med ost och skinkan. Har uppdaterat receptet nu
16 pannkakor till 8 crepes?
Vart har jag skrivit 16 pannkakor?