Jordgubbskräm är kanske inte det första man tänker på när man har ett gäng färska jordgubbar till hands. Vanligare är nog att de äts upp som de är, eller tillsammans med lite vaniljglass, i en rabarber och jordgubbspaj, till jordgubbssylt eller till jordgubbssaft. Men har ni varit och plockat stora mängder jordgubbar vill man ju se till att de inte blir dåliga då färska jordgubbar inte håller så länge. Då kanske man kan lyxa till det med en hemmagjord jordgubbskräm på färska bär.
Om du ska göra receptet med frysta jordgubbar så tänk på att det vanligtvis är mer vattnigt och behöver kompenseras med längre koktid och/eller mer potatismjöl.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Jordgubbskräm
Ingredienser
- 500 g jordgubbar
- ½ dl socker dubbla om du önskar en mer söt jordgubbskräm
- 2 msk vatten
- 2 msk potatismjöl
Gör så här
- Rensa jordgubbarna och skär i bitar. Koka sen upp dom med sockret och låt koka i 10 min.
- Blanda potatismjöl och vatten i en liten skål
- Ta bort kastrullen från värmen och häll försiktigt i redningen i en smal stråle under omrörning. Mosa resterande bitar till önskvärd konsistens.
- Koka upp krämen igen. Smaksätt gärna med en skvätt limejuice.
- Låt svalna och servera ljummen eller kall med kall mjölk
Leave a Reply