Klassisk potatissallad med nån form av lök brukar inte vara så populär bland barnen, men bara man tar bort löken så tycker dom det är riktigt gott också. Men våra barn gillade faktiskt att ha på gräslök, så prova det ni också!
Servera med stekt eller grillad korv. Vi har provat många vegokorvar som varit en besvikelse, men Anammas i samarbete med Gustav på Jävligt Gott var faktiskt riktigt bra! Både den vanliga och chorizo varianten.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Potatissallad med korv
Ingredienser
- 500 g delikatesspotatis
- ½ citron
- 1 äpple
Dressingen
- ½ dl majonnäs
- 1 dl grekisk yoghurt
- ½ msk dijonsenap
- ½ msk olivolja
- ½ msk vitvinsvinäger
- salt
- nymald svartpeppar
Garnering
- 1 näve gräslök
Korv
- 240 g Anamma vegokorv jävligt gott
- 4 msk bbq-sås
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull, salta. Skala och dela upp potatisen i 4 delar.
- Koka i 15 min tillsammans med en halv citron. Häll sen av det heta vattnet och kyl ner potatisen med kallt vatten en stund (så slipper du sen vänta på att potatissalladen ska bli rumstempererad). Stek samtidigt korven!
- Skala äpplet och skär upp i kuber ca 2 cm stora
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en stor skål som rymmer allt. Blanda ner äpplet.
- Rör försiktigt i potatisen och låt sen stå i ca 30 min så potatisen kan suga åt sig av dressingen och att hela potatissalladen får jämn rumstemperatur.
- Garnera med gräslök och servera med korven
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Lämna en kommentar