Jordgubbssylt är barnens favoritsylt på pannkakor, på mackor, på gröten, osv. Hittills har vi mest haft vår egen rabarbersylt med kanel, men då och då köpt sylt för att variera oss lite. Men nu hade vi en massa jordgubbar och ville prova göra egen jordgubbssylt.
Det här receptet är med 3 ingredienser: syltsocker, jordgubbar och lime och är väldigt enkelt! Dock så stämmer inte tidsangivelsen på syltsockerförpackningen alls! Har inte haft någon sylt där det räcker att koka i 3-5 min för att få en bra konsistens! Vi tycker det blev perfekt syltkonsistens av att koka i 25 min.
På landet har vi 14 pallbockar med jordgubbar och det blir en hel del jordgubbar man kan plocka nästan dagligen nu under sommaren. Så vi har provat oss igenom en hel del recept med jordgubbar, har det till frukost, mm. Men om man redan förätit sig på söta recept med jordgubbar så kan det ju vara smidigt att koka jordgubbssaft eller jordgubbssylt av det så man kan njuta av det under en längre period. Visst går det att frysa ner jordgubbarna, men det känns ändå lite fel när man har färska fina jordgubbar.
Till detta recept med jordgubbssylt hade vi lime som smaksättare, men du kan ju variera med citron eller vanilj. Du kan även tillsätta strimlad mynta när du häller upp sylten på burken.
Förvara svalt och mörkt så håller sylten minst ett år (baserat på egen erfarenhet)!
Vi fick inget skum efter kokningen så vi behövde inte skumma av. Skulle du få skum, så ta bort överflödet eftersom det innehåller luft. I burkarna vill man nämligen ha så lite luft som möjligt eftersom bakterier trivs i luftiga miljöer.
Vill du variera er med sylten så prova gärna detta recept på hallonsylt som är ljuvligt gott
Recept: Jordgubbssylt med lime
Ingredienser
- 1 kg jordgubbar
- 500 g syltsocker
- 1 lime
Gör så här
- Rensa och skölj jordgubbarna
- Halvera jordgubbarna och lägg i en stor kastrull tillsammans med socker och juicen från en lime
- Koka upp under omrörning och låt sen koka i ca 25-30 min (vi tycker konsistensen blev perfekt då). Sylten kommer då ha några jordgubbsbitar i sig, men vill du ha helt slät sylt får du mosa eller mixa den. I kastrullen kommer det se mer rinnigt ut, prova hur verkliga konsistensen är genom att ta en liten klick och lägga på en kall tallrik.
- Häll upp på steriliserade burkar. En enkel sterilisering är att ta 2 dl kokhett vatten och blanda med 2 tsk natriumbensoat. Häll i blandning i en burk i taget, stäng locket och skaka runt. Fortsätt så med alla burkar.
- Låt den svalna och sätt sen på locken. Det brukar bli ungefär 2 stora burkar smaskig sylt.
Vad kan du laga ikväll med det du har hemma?
Bli den första att få reda på när appen Ingmar släpps!
Leave a Reply