Jag har skrivit recept på olika sorters kladdkakor tidigare här på bloggen. En bra kladdkaka är lik en brownie men mer kladdig i mitten. Inte undra på att kladdkakan blivit så populär med sin goda smak och kladdiga konsistens ihop med dessa egenskaper:
- Enkel och snabb att baka
- Vanliga ingredienser
- Lätt att variera med extra ingredienser och olika tillbehör att servera med
- Lätt att förvara i kylen eller frysen
Nu när vintern är på ingång ville jag prova att kombinera kladdkakan med en annan säsongsfavorit: pepparkaka!
Jag använde ett grundrecept på kladdkaka och krossade 100 g pepparkakor. Jag tog även en msk mindre kakao för att förhöja smaken av pepparkaka. Till sist använde jag mig även av krossade pepparkakor till formen istället för mjöl eller kokosflingor. Jag provade att baka kakan på två olika sätt, det ena där jag använde choklad i smeten och den andra utan.
Med chokladen blev kakan lika kladdig som på bilden, medan varianten utan chokladen inte blev riktigt lika kladdig. Så välj efter vad du föredrar!
Kolla gärna in denna saffranskladdkaka också.
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kladdpepparkaka
Ingredienser
- 150 g smör
- 100 g choklad valfri
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 msk kakao
- 1 dl mjöl
- 100 g pepparkakor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 C
- Smält smöret i en stor kastrull (där resten av ingredienserna också får plats)
- Om du väljer att inkludera choklad, smält den med smöret
- Ta bort kastrullen från plattan och rör i sockret och vaniljsockret
- Tillsätt äggen medan du rör om försiktigt (du vill inte ha massa luft i blandningen)
- Blanda i mjölet och kakaon, ta i lite i taget för att undvika klumpar (det bästa är att använda sig av en sil)
- Krossa pepparkakorna och häll i blandningen
- Smöra en 24 cm kakform med avtagbar botten. Täck formen med krossade pepparkakor så att de fastnar i smöret
- Häll i smeten och sätt kakan i ugnen i 17 min. Om du använder en större/mindre form får du justera tiden. Kakan ska vara krispig på kanterna och kladdig i mitten
- Låt kakan svalna, denna version är extra god serverad med vaniljglass!
Så himla god ganska enkelt att baka också