Dessa köttfärsbiffar fick vi tipsat om från Cecilia på Kreativa kök. Kan ju vara ett bra steg att minska sin köttkonsumtion utan att gå all in. Smakar fortfarande som köttfärsbiffar men med hälften kött. Alla i familjen åt med god aptit!
Vi utgick från en 500 g förpackning med ekologiskt svenskt nötfärs så det räckte till två olika recept. En där vi hade ett paket med svarta bönor och den andra där vi hade riven zucchini. Receptet nedan är med zucchini som jag tyckte blev en aning bättre.
Men prova gärna med ett paket svarta bönor istället för zucchinin. Mixa då ner bönorna tillsammans med löken och ägget.
Vi serverade biffarna med ugnsrostade rotfrukter och ajvar, men det blir säkert riktigt gott även med potatisgratäng, stekt potatis, hasselbackspotatis, krossad potatis eller klyftpotatis. Säkert gott med en egen bearnaisesås till!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Köttfärsbiffar med zucchini och ugnsrostade rotfrukter
Ingredienser
- 250 g nötfärs
- 400 g zucchini
- 1 gul lök
- 1 ägg
- ½ tsk salt
- 1 dl ströbröd
- 1 krm nymald svartpeppar
Ugnsrostade rotfrukter
- 200 g morötter
- 200 g palsternackor
- 200 g potatis
- 200 g rödbetor
Gör så här
Ugnsrostade rotfrukter
- Hetta upp ugnen till 200°C
- Skala och skiva upp allt
- Lägg i en bunke och blanda med olja och oregano, salt och peppar
- Fördela ut på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och rosta i ugn i ca 25 min. Rör om efter halva tiden
Biffarna
- Ta en matberedare och mixa lök och ägg.
- Tvätta zucchinin (och skala om era barn för panik av att se gröna saker i biffarna). Riv på grövsta rivjärnet.
- Lägg i en kökshandduk och vrid ur så mycket vätska du kan
- Blanda köttfärs och ströbröd med lökmixen och zucchinin i en bunke. Salta och peppra
- Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek biffarna tills de får fin färg på båda sidor
Leave a Reply