Kyckling och pasta är verkligen något man förknippar med vardagsmat! Kycklingrätter är ju en av de vanligaste i svenska hushåll, iaf är olika kycklingrecept något som väldigt många googlar på. För oss med barnfamiljer så är det viktigt att barnen äter det och att det går snabbt att laga. Pasta brukar ju alltid gå hem också. Denna kycklingpasta med soltorkade tomater har allt!
Ett tips när du steker kyckling är att se till att ha lite mellanrum mellan alla bitar så att den blir stekt och inte kokt. Till detta recept behöver du 2 stekpannor eller steka i omgångar. Blir det massa vätska i pannan så häll av det.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kycklingpasta med soltorkade tomater
Ingredienser
- 600 g färsk kycklingfilé
- salt
- nymald svartpeppar
- 1 msk olja ta gärna oljan från soltorkade tomaterna
- 400 g fettuccine eller tagliatelle
- 2 vitlöksklyftor
- ½ tsk torkad basilika
- 140 g soltorkade tomater
- 2,5 dl havregrädde
- ½ dl pastavatten
- 1,5 msk fond
- 100 g parmesan
Gör så här
- Skiva upp kycklingen och salta och peppra den. Hetta upp två stekpannor med lite olja (gärna oljan från soltorkade tomaterna) och börja stek kycklingen på medelhög värme. Se till att ha lite mellanrum mellan alla bitar så att den blir stekt och inte kokt (därför du behöver 2 stekpannor). Blir det massa vätska i pannan så häll av det.
- Koka pastan i väl saltat vatten enligt tid på paketet
- Strimla soltorkade tomaterna och lägg i stekpannan. Skala och pressa i vitlöken. Häll på basilikan.
- När kycklingen fått en fin stekyta så häll över i en stekpanna och tillsätt grädde, fond och ½ dl av pastavattnet. Låt koka i 5 min. Smaka av med mer salt och peppar
- Häll av pastavattnet och blanda pastan med kycklingsåsen. Riv parmesan över och servera varmt!
Jag gjorde receptet lite mer vuxet, genom att addera mer vitlök och samtal oblekt, istället för grädde tog jag creme fraiche soltorkade tomater och basilika. Det blev supergott.