• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Ingmar - Middagstips, vardagsmat & recept baserat på ingredienser

  • Hem
  • Ingmar
    • Appen i Appstore
    • Appen i Google Play
    • Kylskåpsmagneter
  • Recept
    • Middagstips
    • Snabba middagsidéer
    • Vegetariska recept
    • Soppa
    • Efterrätter
    • Julmat & julbord recept
  • Receptsamlingar
    • Middagstips barn
    • Vegetariska middagstips barn
    • Soppor barn gillar
    • Recept med köttfärs
    • Snabba luncher
    • Falukorvsrecept
    • Vegetarisk julmat
    • Storkok & passande för matlådor
    • Zucchinirecept
    • Varma mackor
    • Nyttiga frukostar
  • Matsvinn
    • Matsvinn – den stora guiden
    • Lösningar mot matsvinnet
    • Tips för att minska matsvinn i hushållet
    • Maten som slängs mest i hushållen
    • Ingredienserna som håller längre än du tror
  • Listor
    • Bästa svenska matbloggarna
    • Bästa vegetariska matbloggarna
    • Bästa svenska bakbloggarna
  • Om oss
    • Kontakta oss

Melanzane alla parmigiana

July 29, 2022 by Kalle Leave a Comment

Hoppa till recept Skriv ut recept

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana även kallad parmigiana, parmigiana di melanzane, eller eggplant parmesan är en rätt från Italien och består av stekt aubergine varvat med tomatsås, mozzarella och parmesan. betyder ungefär aubergine med parmesan. Man skulle kunna säga Italiens svar på Greklands Moussaka.

För att det ska bli en komplett måltid rekommenderar jag att servera med gnocchi, sallad och vitlöksbröd.

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Receptet hittar du även i appen Ingmar

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Serveras tillsammans med gnocchi och sallad. Då räcker receptet till 6 portioner.
4.70 from 13 votes
Skriv ut Pinna recept
Prepp 15 mins
Tillagning 45 mins
Total Tid 1 hr
Måltid delrecept, Lunch, Middag
Kök Italienskt
Antal 6 portioner

Ingredienser
  

  • 2 auberginer
  • ½ msk salt
  • ½ dl olivolja

Tomatsås

  • 2 stora schalottenlökar eller byt ut mot motsvarande mängd vanlig gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 800 g krossade tomater
  • ½ dl vitt vin
  • 1 tsk oregano
  • 1 msk socker
  • salt
  • nymald svartpeppar

Resten

  • 75 g parmesan 75 g = 2 dl riven
  • 250 g mozzarella
  • 1 kruka basilika

Gör så här
 

  • Skölj aubergine och torka. Skiva i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut på två plåtar med bakplåtspapper och salta. Låt stå i 20 min. Sätt ugnen på 200°C (varmluftsläge)
  • Gör tomatsåsen under tiden. Skala och finhacka schalottenlöken. Skala vitlöksklyftorna.
  • Ta en stor kastrull och värm upp olivolja, stek schalottenlöken. Pressa i vitlöken och stek i 1 min. Tillsätt tomatpuré och stek 2 min till.
  • Häll i krossade tomater, vitt vin, oregano, socker, salt och peppar. Låt puttra i minst 15 min. Hacka ner basilikastjälkarna i såsen (spara bladen till senare)
  • Nu är det läge att torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Lägg tillbaka på plåtarna. Pensla med olivoljan och låt steka i ugnen i ca 15 min.
  • Riv parmesan. Skiva mozzarella. Ta fram en ugnsform och smörj med lite olivolja.
  • Varva aubergine, tomatsås, skivade mozzarella, basilikablad och lite parmesan (2-3 lager beroende på ugnsform). Avsluta med ett lager aubergine, ett tunt lager sås och resten av parmesanen. Gratinera i 20 min.
  • Servera med gnocchi, sallad och vitlöksbröd för en fantastiskt god middag.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg

Related

Filed Under: Billig vegetarisk mat, Gratäng, Mat i ugn, Middagstips barn, Recept, Recept baserade på ingredienser, Senaste, Vegetarisk middag Tagged With: aubergine

Previous Post: « Morotstzatziki
Next Post: Kolakakor / kolasnittar »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Bakom bloggen – Karl Söderman

Karl Söderman

Träffa resten av team Ingmar

Appen Ingmar matchar ingredienser du har med enkla, snabba och goda recept du kan göra nu! Läs mer om Ingmar här →

Ladda ner appen Ingmar

Appen Ingmar

Kategorier

Arkiv

Footer

Vardagsmat

  • Kebabgryta
  • Tjockpannkaka
  • Tacotårta
  • Vegetarisk Köttfärsås
  • Pannkakssmet

Populära recept

  • Fläskytterfilè i ugn
  • Klyftpotatis i ugn
  • Broccolipaj
  • Guacamole
  • Kebabtallrik

Listor/Samlingar

  • Matbloggar
  • Vegobloggar
  • Bakbloggar
  • Middagstips barn
  • Vegetariska middagstips barn

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework