Raggmunk med fläsk är en av de vanligaste svenska rätterna i kategorin husmanskost. Det är vanligt att det serveras på lunchrestauranger såväl som i hemmen.
Raggmunk är som ett mellanting mellan rårakor och pannkakor. Raggmunk görs genom att blanda riven potatis med en pannkakssmet. Det finns många liknande recept i andra länder och då kallas det latkes, draniki, etc. Gör den vegetarisk genom att servera raggmunk med stekt halloumi.
I Sverige finns det också andra variationer som Lufsa eller raggmunk i ugn. Potatisbullar som görs på kokt potatis istället för rå.
Raggmunk serveras klassiskt med lingonsylt och stekfläsk. Andra tillbehör är rivna morötter, keso, blanda rivna äpplen med lingonsylten.
Här hittar du detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Raggmunk med fläsk
Ingredienser
- 800 g potatis
- 2 dl mjöl
- 1 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
Tillbehör
- 500 g rimmat sidfläsk/stekfläsk
- 1 dl lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på underhållsvärme (ska hålla fläsket varmt medans raggmunken steks)
- Skala potatisen
- Ta en stor skål och vispa ihop mjöl, salt, mjölk och ägg
- Riv potatisen så den hamnar direkt i skålen med smeten
- Stek fläsk på båda sidor och håll den sedan varm medan raggmunkarna steks
- Värm upp lite smör i samma stekpanna och häll en slev i mitten av pannan. Jämna ut pannkakan med sleven och stek tills gyllene, vänd och stek andra sidan också tills den har fått fin färg
- När raggmunkarna är klara, servera med fläsk och lingonsylt eller rårörda lingon
Lättlagat och gott