Risoni brukar uppskattas av hela familjen. 8 min koktid och rör ihop med valfria ingredienser. Toppen som vardagsrecept 🙂 Prova gärna med sötpotatis istället för butternut.
I just detta recept kanske barnen petar bort spenaten och kanske är inte heller ädelost uppskattat av just dina barn. Vi använde Kvibille Mild Ädel vilket jag tyckte passade utmärkt smakmässigt i denna rätt.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Risoni med butternut, spenat och ädelost
Krämig risoni med ugnsrostad butternut, färsk bladspenat, vitlök och toppat med mild ädelost. Så himla gott!!
Ingredienser
- 500 g butternutpumpa
- 1 msk olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
- 2,5 dl risoni ca 225 g
- 2 vitlöksklyftor
- 65 g färsk bladspenat det funkar att ta upp mot 200 g
- 50 g ädelost
- 250 g körsbärstomater valfritt tillbehör
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C.
- Skär upp pumpan i små kuber på cirka ½ cm
- Sprid ut pumpabitarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla olja över samt salta och peppra innan du ställer in i ugnen i 20 min. Rör runt efter halva tiden så de inte bränns.
- Hacka spenat och vitlök
- Värm upp en panna med lite olja och stek sedan vitlök och spenat
- Häll risoni i en kastrull och fyll med vatten, koka runt 8 min innan du dränerar vattnet
- Blanda ihop allting, smula osten över blandningen och servera gärna med halverade körsbärstomater
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply