Den här grytan har en härlig kryddblandning men som inte är för stark. Kummin, saffran, kanel och lite cayennepeppar!
Servera grytan med couscous, grönkål och granatäpple.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Recept: Kryddig sötpotatisgryta med couscous
Ingredienser
- 500 g sötpotatis
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 g saffran 1 paket
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk kumminfrön mortlade
- 1 kanelstång
- 1 msk rapsolja
- 400 g krossade tomater
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl vatten
- 1,5 dl gröna linser
- salt
Couscous
- 4 dl vatten
- 1 msk grönsaksfond
- 4 dl couscous
- 1 msk smör
- peanuts salted
Till servering
- 150 g grönkål
- 1/2 citron
- 1 msk olivolja
- 1/2 tsk flingsalt
- 1 granatäpple
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med de torra kryddorna i olja i en kastrull
- Skala och tärna sötpotatisen. Lägg i kastrullen tillsammans med kanelstången. Stek i 3 min under omröring
- Häll i krossade tomater, creme fraiche, vatten och linser. Låt sjuda under lock i 30 min
Couscous
- Koka upp vatten och fond. Ta kastrullen från värmen
- Tillsätt couscous och smör. Rör om och låt stå 5 min under lock. Fluffa till med en gaffel och smaka av med salt
Tillbehör
- Grovhacka grönkålen och krama med pressad citron, olja och flingsalt.
- Ta ut kärnorna från ett granatäpple. Skär av kanterna för att se vart hinnorna går. Skär längs med hinnorna in till mitten. Fyll en vattenbunke och bryt upp granatäpplet med händerna i vattnet (för att undvika skvätt). Pilla loss kärnorna.
- Servera grönkål till grytan och couscousen och toppa med granatäppelkärnor.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Vad kan du laga ikväll med det du har hemma?
Bli den första att få reda på när appen Ingmar släpps!
Leave a Reply