Första gången jag hörde att vi skulle få salladssoppa hos svärmor så hade jag inga höga förhoppningar. Jag menar, sallad i soppa har man ju ändå inte.. Men så fel jag hade! Det var faktiskt riktigt gott.
Soppan har bacon i som ger en viktig del av smaken, så om du ska göra den vegetarisk så ska du nog ha i lite liquid smoke.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Salladssoppa
Jag vet att namnet låter konstigt, men det är en förvånansvärt god soppa!
Ingredienser
Soppa
- 1 liten isbergssallad
- 140 g bacon
- 3 vitlöksklyftor
- 2 liter vatten
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vegeta
- 1 tsk sambal oelek anpassa mängd efter smak
Omelett
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Skölj och skär upp salladen i ca 2cm stora kuber
- Skiva baconen och stek i en stor kastrull.
- Tillsätt salladen när baconen fått lite färg och pressa i vitlöken.
- Bryn i några min och häll sen på vattnet och koka upp.
- Tillsätt kryddorna och låt småkoka.
- Rör ut mjölet i lite creme fraiche i en skål.
- Tillsätt resten av creme fraichen och 1 dl mjölk. Blanda och häll ner i soppan.
- Vispa ihop äggen med 1dl mjölk i en separat skål till omeletten. Salta och peppra.
- Hetta upp en pannkakspanna med lite smör och häll i äggröran.
- Stek tills den inte är lös längre och går att vända. Använd två stekspadar för att kunna vända hela omeletten och steka andra sidan också.
- Skär upp omeletten i ca 2cm stora tärningar och häll ner i soppan.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Helt ärligt ingen höjdare. Salladen blev mest bara trist och slemmig. Bacon och omelett är mycket godare utan att ha badat med sallad först.
Jo det är klart att salladen inte förblir krispig om man har det i en salladssoppa. Jag var själv först skeptiskt till denna rätt men tycker den var god 🙂