Sötpotatisbåtar eller sötpotatis i ugn halvor. Oavsett namn är detta ett fantastiskt recept då det går mycket snabbare än traditionella recept på ugnsbakad sötpotatis. Tricket är att först baka sötpotatisen i mikron. 1 kg sötpotatis behöver bara ca 15 min i mikron på full effekt.
Enkelt vegetariskt recept med endast 4 ingredienser! Sötpotatis, cheddar, gräddfil & sambal oelek. Servera tillsammans med stekt halloumi och en sallad. Våra barn har tidigare inte varit överförtjusta i sötpotatis, men det här åt dom upp och tyckte var jättegott 🙂
Har tidigare provat en god yoghurtsås med lime. Bara blanda 2,5 dl grekisk yoghurt med rivet skal från en lime + juicen från hälften av limen.
Om du inte har sambal oelek kan du ta valfritt annat substitut med chili. T.ex. Sriracha, Tabasco, Piri piri, Gochujang, Chipotle chili powder, etc
Andra recept med sötpotatis
- Bakad sötpotatis med curryröra
- Sötpotatis i ugn
- Sötpotatis i ugn med fetaost och lime
- Sötpotatisgryta
- Sötpotatissoppa med rostad majs
- Sötpotatissoppa med linser
- Sötpotatissoppa med kokosmjölk
- Sötpotatisburgare
- Burrito med sötpotatis och svarta bönor
- Sötpotatispaj
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Sötpotatis i ugn halvor
Ingredienser
- 2 stora sötpotatisar ca 500 g vardera
- 3 dl gräddfil
- 100 g cheddarost
- 2 tsk sambal oelek
Tillbehör
- 400 g halloumi
Gör så här
- Tvätta sötpotatisen i kallt vatten och torka av. Använd en gaffel och stick ett antal hål i sötpotatisen. Värm på högsta värmen i micron i cirka 15 minuter. De är klara när man lätt kan sticka en potatissticka genom hela potatisen.
- Sätt ugnen på 200°C. Riv osten.
- Ta ut sötpotatisen ur mikron (försiktigt då de är väldigt varma!). Skär potatisen i halvor på ett ställe som gör att respektive halva kan stå av sig själv
- Skrapa ur potatisen från sitt skal med en sked och lägg i en skål.
- Mosa och blanda med hälften av gräddfilen och hälften av all ost. Blanda ihop med sambal oelek.
- Klä en plåt med bakplåtspapper eller ta en ugnsform. Lägg de urgröpta potatisskalen på plåten och fyll med potatisblandningen. Toppa med resten av den kvarvarande osten.
- Grädda i ugnen i 7-10 minuter. Osten behöver bara smälta.
- Servera med gräddfil och något salt såsom stekt halloumiost. Går även att servera potatisen med en enkel limeyoghurt gjord på 2,5 dl turkisk yoghurt, rivet skal från en lime och saften från ½ lime.Gärna även sallad för att få in lite grönt.
Leave a Reply