• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Ingmar - Middagstips, vardagsmat & recept baserat på ingredienser

  • Hem
  • Ingmar
    • Appen i Appstore
    • Appen i Google Play
    • Kylskåpsmagneter
  • Recept
    • Middagstips
    • Snabba middagsidéer
    • Vegetariska recept
    • Soppa
    • Efterrätter
    • Julmat & julbord recept
  • Receptsamlingar
    • Middagstips barn
    • Vegetariska middagstips barn
    • Soppor barn gillar
    • Recept med köttfärs
    • Snabba luncher
    • Falukorvsrecept
    • Vegetarisk julmat
    • Storkok & passande för matlådor
    • Zucchinirecept
    • Varma mackor
    • Nyttiga frukostar
  • Matsvinn
    • Matsvinn – den stora guiden
    • Lösningar mot matsvinnet
    • Tips för att minska matsvinn i hushållet
    • Maten som slängs mest i hushållen
    • Ingredienserna som håller längre än du tror
  • Listor
    • Bästa svenska matbloggarna
    • Bästa vegetariska matbloggarna
    • Bästa svenska bakbloggarna
  • Om oss
    • Kontakta oss

Burrito med sötpotatis och svarta bönor

November 12, 2020 by Kalle Leave a Comment

Hoppa till recept Skriv ut recept

Burritos med sötpotatis och svarta bönor

Våra barn älskar tortillas, oavsett om det är tacos, enchiladas, tacotårta, quesadillas, burritos med köttfärssås, eller dessa burritos med sötpotatis.

Det här var ett recept jag haft sen tidigare men som jag gjorde om lite för att det ska gå snabbare och passa till vardags.

Det bästa tricket med sötpotatis är att slänga in dom i mikron med skal på! 2 sötpotatisar på högsta effekt brukar bli genomkokta på 10 min. Betydligt snabbare än att skala, hacka och ugnsrosta i 40 min! Bara lägg i en form, gör lite hål runt om med en gaffel och sen in i mikron.

Sen ta ut och dela på mitten. Dom är jäkligt varma så var försiktig så du inte bränner dig. Gröp sen ur innehållet med en sked.

Vill ni ha lite mer sting i så är det bara att krydda med tacokrydda eller lite av de kryddor som passar till mexikansk mat som spiskummin, chili eller kanske jalapeno.

En riktigt trevlig sås som passar bra till denna burrito är den här yoghurtsåsen med avokado:

Yoghurtsås med avokado

Mixa ihop nedan ingredienser till en slät jämn sås.

  • 1,5 dl grekisk yoghurt
  • 1 avokado
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 liten lime
  • salt & peppar

Sötpotatisburritos med yoghurtsås och avokado

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Receptet hittar du även i appen Ingmar

Burritos med sötpotatis och svarta bönor

Burrito med sötpotatis och svarta bönor

Burritos med en snabb sötpotatisröra, svarta bönor, majs, avokado, tomater och sallad. Anpassa kryddningen efter eget tycke!
5 from 6 votes
Skriv ut Pinna recept
Tillagning 25 mins
Total Tid 25 mins
Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag
Kök Mexikanskt
Antal 4 burritos

Ingredienser
  

  • 2 sötpotatisar ca 250 g vardera
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 lök
  • 1 msk smör
  • 1 burk majs 165 g
  • 1 paket svarta bönor 230 g
  • 4 stora tortillabröd
  • 2 avokado
  • 250 g körsbärstomater
  • 4 blad sallad

Gör så här
 

  • Sätt ugnen på 225 grader. Lägg sötpotatisarna i en form, gör lite hål runt om med en gaffel och sen in i mikron på full effekt i 10 min. Passa på att förbereda resten av ingredienserna nu (hacka lök, tomat, avokado, sallad).
  • Ta ut sötpotatisen och dela på mitten. Dom är jäkligt varma så var försiktig så du inte bränner dig. Gröp sen ur innehållet med en sked och lägg i en ugnsform
  • Blanda sötpotatismoset med rökt paprika, salt, peppar och olja. Ugnsrosta i 10 min
  • Stek löken i en upphettad stekpanna med lite smör. När löken är mjuk så tillsätt sköljda svarta bönor och majs och värm på.
  • Värm tortillabröden så de inte går sönder när du rullar ihop dom.
  • Fördela ut fyllningen och rulla ihop.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg

Related

Filed Under: Middagstips barn, Enkel middag, Recept, Recept baserade på ingredienser, Senaste, Snabb middag, Vegetarisk middag Tagged With: majs, sötpotatis, svarta bönor, tortillas

Previous Post: « Mexikansk korvgryta
Next Post: Stekt falukorv med potatismos och ärtor »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Bakom bloggen – Karl Söderman

Karl Söderman

Träffa resten av team Ingmar

Appen Ingmar matchar ingredienser du har med enkla, snabba och goda recept du kan göra nu! Läs mer om Ingmar här →

Ladda ner appen Ingmar

Appen Ingmar

Kategorier

Arkiv

Footer

Vardagsmat

  • Kebabgryta
  • Tjockpannkaka
  • Tacotårta
  • Vegetarisk Köttfärsås
  • Pannkakssmet

Populära recept

  • Fläskytterfilè i ugn
  • Klyftpotatis i ugn
  • Broccolipaj
  • Guacamole
  • Kebabtallrik

Listor/Samlingar

  • Matbloggar
  • Vegobloggar
  • Bakbloggar
  • Middagstips barn
  • Vegetariska middagstips barn

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework