Kake udon (udon soppa) är en enkel rätt bestående av en buljong och udon nudlar. Men det är vanligt att servera tillsammans med t.ex. stekt tofu som vi valt att göra i detta recept och då kallas rätten egentligen Kitsune udon. Många har även skivad salladslök som garnering, men vi ville göra den barnvänlig så skippade salladslöken. Våra barn älskade rätten och vi garnerade den med gräslök istället från trädgården (konstigt nog gillar våra barn gräslök men inte annan lök).
Andra recept med udon nudlar:
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Udon nudelsoppa - kake udon
Ingredienser
- 500 g udon nudlar vi hade färska
- 1 liter vatten
- 2 buljongtärningar
- 3 msk soja
- 2 msk risvinäger
- 1 msk socker
- 200 g friterad tofu eller extra firm tofu som du steker
Gör så här
- Börja med att koka upp saltat vatten till nudlarna. Koka sen enligt instruktion på förpackningen. Ca 8 min för färska nudlar. Häll ut vattnet, skölj sen med kallt vatten (för att få bort stärkelsen) och därefter med varmt från kranen för att värma upp nudlarna.
- Ta en annan mindre kastrull för buljongen. Häll i vatten, buljongtärning, soja, risvinäger och socker. Låt koka upp och sänk sen värmen till lägsta.
- Stek den friterade tofun i ca 5 min på medelhög värme i en stekpanna.
- Lägg upp nudlarna i djupa tallrikar och häll på buljongen. Toppa med tofun och kanske lite skivad salladslök.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply