Satay är en jordnötssås serverat till grillspett och ris. Det är en vanlig rätt i nästan hela Sydostasien. Indonesien räknas som ursprunget till rätten (enligt wikipedia), men Malaysia och Thailand hävdar också att det är deras rätt.
Blev inspirerad att göra något annat än grillspett men med samma sås när jag var på Bali. Valet föll på härligt tjocka udon nudlar dränkta i jordnötssås och wokat tillsammans med pak choi, broccoli, paprika & stekt tofu.
Du kan såklart byta ut wok tillbehören till ingredienser dina barn gillar bättre (Pak choi var ingen favorit hos barnen, men lätt att plocka över till min tallrik). Går även att byta udon nudlar mot andra sorters nudlar.
Det finns många olika varianter av hur man gör sataysås. Kommer framöver prova göra nya varianter och se om det blir ännu bättre än detta. T.ex. har jag sett där man använt kokosmjölk, curry, fisksås, mm.
Andra wokrätter:
Ett annat recept med udon nudlar är denna udon nudelsoppa
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Satay nudlar - jordnötssås med nudlar
Ingredienser
Såsen
- 100 g jordnötssmör
- 2 msk soja
- 1 msk risvinäger eller lime
- 1 msk ljus sirap
- 1 msk riven ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk vatten
Resterande ingredienser
- 250 g udon nudlar
- 4 msk olja gärna sesamolja, men neutral olja går bra.
- 250 g broccoli färsk
- 1 Pak choi
- 1 röd paprika
- 200 g stekt tofu
Gör så här
- Mixa alla ingredienser till såsen med en handmixer tills den är len. Ställ åt sidan.
- Koka upp vatten och salt i en pastakastrull. Koka udon nudlar enligt förpackningens instruktion men ta dom 30 sekunder innan. Häll av vattnet och tillsätt lite olja så de inte klibbar ihop.
- Skär upp broccolin. Skölj och skär upp pak choi samt paprikan.
- Hetta upp en wok panna med oljan. Tillsätt broccolin och stek under omrörning i 2 min.
- Tillsätt den tjockare vita biten av pak choi, paprikan samt bitar av tofun och stek i ytterligare 1 min. Lägg i resten av pak choi och stek 2 min till under omrörning.
- Häll över wokens innehåll till en stor tallrik eller skål
- Höll över såsen i woken och låt det bubbla upp innan du häller i nudlarna och rör runt. När alla nudlar är jämnt täckta så häll även över grönsakerna och tofun och rör runt.
- Servera gärna med hackade jordnötter och kanske lite koriander om ni gillar sånt.
Leave a Reply