Västerbottenpaj är nog den mest kända svenska pajen. Här har vi gjort den ännu godare med trattkantareller! Riktigt nöjd över att barnen faktiskt åt den fast dom har varit väldigt anti till svamp i alla former innan.
Använder du en färdig pajdeg så är det här en av de enklaste rätterna du kan laga!
Många andra recept på västerbottenpaj har mindre ost i, men det blir tyvärr en väldigt tunn paj om man har en normalstor pajform på 27 cm.
Pajen bör svalna lite innan du skär upp den så den hinner stelna till. Den är också väldigt god att äta kall.
Vad passar till västerbottenpaj
- Hackad rödlök
- Creme fraiche
- Dill
- Löjrom
- Svampcrème
- Viltröra
Recept på egen pajdeg
Äggstanning
En vanlig äggstanning görs på 3 ägg och 3 dl grädde eller mjölk samt lite salt och peppar som rörs ihop och sen hälls över pajens fyllning. I detta recept har vi dock lite mer med 4 ägg och 4 dl grädde.
Här har vi ett separat recept bara på äggstanning inklusive alternativa sätt utan ägg.
Receptet nedan utgår från en färdig pajdeg!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Västerbottenpaj med kantareller
Ingredienser
- 15 g torkade trattkantareller
- 1 pajdeg
- 400 g västerbottenost
- 4 dl mjölk
- 4 ägg
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Lägg trattkantarellerna i en skål med varmt vatten och låt stå i 15 min. Krama ur vätskan och stek dom sen i smör
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn). Lägg ut pajdegen i en pajform. Jag använde en på 27 cm eftersom färdig pajdeg brukar passa perfekt i den. Klä kanterna med aluminiumfolie och förgrädda i 15 min
- Riv osten i en skål. I en annan skål blandar du ägg och mjölk och mal ner lite peppar. I en vanlig äggstanning brukar man ha i salt också, men osten är redan så salt så det behövs inte nu
- Ta bort aluminiumfolien från pajen och lägg i osten jämnt tillsammans med kantarellerna.
- Häll över äggstanningen och grädda i 30 min. I vår ugn får man vrida formen så inte ena sidan blir bränd. Ytan ska bli brun, men inte bränd.
- Ta ut och låt stå i 10 min. Servera med en sallad! Kanske även med en klick gräddfil och löjrom
Leave a Reply