En hemmagjord pajdeg är ju så mycket godare och frasigare än en köpt rulle. Visst, det tar lite extra tid så du behöver planera lite i förväg och göra den på helgen, men det är det värt! Paj funkar ju även bra att frysa in om ni inte äter upp allt.
En paj har 3 delar; pajdeg, fyllning (se recept längre ner) samt en äggstanning.
Pajdegarna här passar till följande pajstorlekar med normaltjock deg:
- Springform
- Mindre pajform (22-24 cm) med höga kanter
- Vanliga pajformar på 26-28 cm med ganska låga kanter
Bästa pajdegen (den med receptet nedan)
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 1/2 tsk salt
- 125 g smör
- 1 msk kallt vatten
Pajdeg med ägg
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 1/2 tsk salt
- 100 g smör
- 1 ägg
Pajdeg med grahamsmjöl
- 90 g vetemjöl
- 90 g grahamsmjöl
- 125 g smör
- 1 msk kallt vatten
Pajdeg med olja
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl havremjölk
- 1 dl olja
Vegansk pajdeg
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 1/2 tsk salt
- 125 g mjölkfritt margarin
- 1 msk kallt vatten
Glutenfri pajdeg
- 180 g glutenfri mjölmix, tex Finax röda (3 dl)
- 1/2 tsk salt
- 125 g smör
- 1 ägg
Olika pajer du kan göra
- Västerbottenpaj
- Ost och broccolipaj
- Tacopaj
- Grönkålspaj med ädelost och valnötter
- Grönkålspaj med äpple och fetaost
- Grönkålspaj med getost och fikon
- Köttfärssåspaj med bönor och majs
- Kycklingpaj med curry
- Köttfärspaj
- Ost och skinkpaj
- Kantarellpaj
Pajdeg flera varianter
Ingredienser
- 180 g vetemjöl = 3 dl
- 1/2 tsk salt
- 125 g smör
- 1 msk kallt vatten
Gör så här
- Mixa mjöl, salt och smör till en grynig massa med händerna eller i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda ihop till en fast deg.
- Låt degen vila i kyl ca 30 min. Under tiden passar du på att förbereda fyllningen.
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn)
- Kavla ut degen till en rundel. Tryck ut pajdegen i en pajform på ca 28 cm i diameter och se till att få upp skalet ordentligt på kanterna. Förgrädda pajskalet i 200° i ca 12 min.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Vad kan du laga ikväll med det du har hemma?
Bli den första att få reda på när appen Ingmar släpps!
Leave a Reply