Pasta carbonara är ju en av vardagsfavoriterna i många svenska hushåll. Här är en vegetarisk variant som är riktigt snabb och ruskigt gott 🙂
Vill du mer åt den klassiska carbonaran fast vegetarisk så kolla in denna som även enkelt kan göras helt vegansk eller majscarbonara. Eller halloumi carbonara som är sjukt gott!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Vegetarisk carbonara med ärtor
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 2,5 dl havregrädde
- 1,5 msk grönsaksfond
- salt
- 500 g frysta gröna ärtor
- 400 g spagetti
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka upp väl saltat vatten i en pastakastrull. Koka pastan 1 min kortare än vad instruktionerna säger. Ställ fram ett decilitermått så du inte glömmer att ta en dl av pastavattnet.
- Skala och hacka löken. Hetta upp en traktörpanna med oljan och stek löken tillsammans med rökt paprika.
- När löken är mjuk så häll på havregrädden och fond. Smaka av med salt.
- Tillsätt ärtorna.
- Häll på ca 1 dl av pastavattnet och pastan. Låt puttra nån minut. Servera med nymald svartpeppar och eventuellt lite riven ost
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply