Bechamelsås

En bechamelsås är en vit krämig grundsås (eller fransk vit sås) som man kan använda till en massa olika recept. Främsta användning är till en klassisk lasagne eller till stuvade makaroner. Korrekt stavning är egentligen att använda é: Béchamelsås.

Starten är som i de flesta såser man vill få tjocka med en ljus roux eller på svenska redning. Blanda lika delar smält smör med vetemjöl och låt steka några minuter. Och med bechamel så tillsätter man bara mjölk, salt och peppar.

Det som gör detta recept på bechamelsås bättre än andra är att vi tar en genväg och värmer upp mjölken i mikron! Sjukt mycket smidigare och snabbare!

Bechamelsås recept:

• Lasagne
• Stuvade makaroner
• Cannelloni
• Pastagratäng
• Macaroni & cheese (bara tillsätta ost till såsen)
• Moussaka
• Torsk med ägg
• Ugnsbakad lax med vit sås, broccoli och kokt potatis (bara tillsätta 1/2 dl vitt vin till bechamelsåsen)
• som en enkel pastasås (tillsätt lite parmesan och knaperstekt bacon)
• Stuvad potatis
• Stuvad kål
• Stuvad spenat
• Stuvade morötter
• Stuvade grönsaker

Olika varianter på bechamelsås

• Löksås (tillsätt 1-2 dl stekt lök)
• Ostsås (tillsätt 1 dl riven lagrad ost på slutet)
• Pepparrotsås (tillsätt 3 msk riven pepparrot)
• Persiljesås (tillsätt 1/2 dl hacka persilja)
• Senapssås (tillsätt 1-2 msk senap)
• Dillsås (tillsätt 1/2 dl hackad dill)
• Fisksås (tillsätt 1/2 dl vitt vin)
• Citronsås (tillsätt ca 3 msk citronjuice)
• Grön ärtsås (tillsätt 300 g gröna ärtor som mixats slät)

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Bechamelsås

En bechamelsås är en vit krämig grundsås (fransk vit sås) som man kan använda till en massa olika recept t.ex. lasagne och stuvade makaroner.

4.55 from 22 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 2 mins

Tillagning 8 mins

Total Tid 10 mins

Måltid Sås

Kök Franskt

Antal 4 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 5 dl mjölk
• 50 g smör
• 3 msk vetemjöl
• 1/2 tsk salt är du känslig för salt smak så ta lite mindre
• svartpeppar
• muskotnöt behövs egentligen inte i en klassisk bechamel, men jag tycker den blir godare

Gör så här

 

• Värm mjölken till nära kokhett (3-4 min i mikron)
• Mät upp smöret och smält i en kastrull
• Vispa i mjölet och stek i 3 min
• Tillsätt lite av mjölken i taget medans du vispar
• Krydda med salt, peppar och muskot
• Låt koka upp

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg