Dessa citronrutor eller citronkaka (lemon bar på engelska) är helt farligt goda! Man kan helt enkelt inte hålla sig från att ta en till och en till 🙂
Citronkaka i långpanna är också perfekt att göra i förväg då de bäst förvaras i kylen och smakar även bäst när de är kalla.
Och om du mot förmodan kan hålla dig från att äta upp alla så kan man även frysa in dom och alltid ha ett litet förråd med ljuvliga sötsyrliga citronrutor eller lemon bar som de heter på engelska. Det var faktiskt ett amerikanskt recept jag utgick ifrån när jag gjorde dessa första gången för många år sen.
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Citronkaka / Lemon bar
Ingredienser
Deg
- 225 g smör
- 100 g socker ca 1 dl
- 250 g vetemjöl ca 5 dl
- ¼ tsk salt
- 1 tsk malen ingefära
Citronkräm
- 4 ägg
- 300 g socker
- 75 g vetemjöl
- 2 dl citronjuice
- rivet citronskal från 3 citroner
Dekoration
- florsocker
Gör så här
Degen
- Sätt ugnen på 175°C (varmluftsugn).
- Ställ fram smöret så det blir rumstempererat. Går även att ställa in smöret i mikron i några sekunder så det blir mjukt men inte rinnande.
- Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bakbunke och blanda ihop.
- Blanda smöret med de torra ingredienserna, antingen med en elvisp, slickepott eller annat redskap.
- Klä en ugnsform, cirka 18 cm x 25 cm, med bakplåtspapper. Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten av formen.
- Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna i 5 min innan du häller i citronkrämen.
Citronkräm
- Riv citronen med ett rivjärn över en bakbunke.
- Pressa citroner så du får 2 dl citronjuice. Häll i bunken.
- Blanda ihop resterande ingredienser i bakbunken.
- Häll på fyllningen ovanpå den gräddade botten.
- Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 20 minuter.
- Låt svalna helt innan kakan skärs upp (mycket enklare att skära upp den när den är kall). Innan servering kan lite florsocker pudras på ovansidan för lite extra finess.
Sorry but far to much lemon for me, almoust got stomach pain
Goda smaker, men för mycket botten jämfört med kräm. Botten är i princip bara pajdeg, så det blir nog bättre om man halverar botten.
Hur mycket rivet citronskal ska det vara? Står inte med i ingredienslistan, i texten står det citronen så gissar på att det ska vara skal från en citron. Stämmer det?
Så bra att du skrev! I mitt ursprungliga recept hade jag faktiskt skal från 3 citroner. Har uppdaterat receptet nu.
Håller med kommentaren so skrev att det blir för mycket pajdeg och för lite fyllning. 175 grader varmluft var alldeles för varmt i min ugn. Alla ugnar är ju lite olika men jag rekommenderar en lägre temp. God smak på fyllningen.
Jättebra recept. Den ända saken som var svårt för mig och min familj var att ta på citronkrämen. Jättebra recept ändå och god fyllning.