Couscous sallad blir riktigt matig med halloumi. Det här receptet har en härlig balans av sötma, sälta och syra. Har du redan couscous över från tidigare måltid så går detta supersnabbt att slänga ihop. Det är enkelt att variera en sallad till vad du har hemma.
Grundkompositionen i en god sallad som är matig är att ha med följande:
- Sallad (valfri sallad, kål eller bladspenat)
- Kolhydrat (bulgur, couscous, matvete, belugalinser, risoni, sötpotatis, mm)
- Knaprigt (nötter, frön, stekt bacon, krutonger, halloumi, mm)
- Sås (vinägrett, yoghurtsås, getostkräm, avokadokräm, mm)
Andra matiga sallader med halloumi:
- Risonisallad med halloumi och yoghurtsås
- Halloumisallad med ugnsrostad sötpotatis
- Bulgursallad med halloumi
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Couscous sallad med halloumi
Ingredienser
- 3 dl vatten
- 2 dl couscous
- 1 msk grönsaksfond
- 1 msk olivolja
Yoghurtsås
- 3 dl grekisk yoghurt
- ½ kruka basilika
- 1 lime skal från hela och 1-2 tsk juice
Resten av salladen
- 400 g halloumi
- 200 g sallad
- 250 g körsbärstomater
- 400 g honungsmelon
Gör så här
- Koka upp vattnet, blanda med couscous och fond.
- Sätt på lock och låt stå i 5 min (ej på varm platta).
- Ta en gaffel och rör i olivoljan. Krydda eventuellt med gurkmeja för lite härligare gul färg.
Yoghurtsås
- Finhacka basilikan (ta även stjälkarna) och blanda med yoghurten.
- Riv i skalet från en lime på ett zestjärn. Pressa i limejuice och smaka av till rätt mängd.
- Smaka av med lite salt och peppar. Ställ kallt tills den ska serveras.
Resten av salladen
- Skiva upp halloumin och stek tills skivorna har fin färg på båda sidor.
- Skölj salladen och hacka upp grovt. Skölj även körsbärstomaterna som du sen halverar.
- Skär upp kuber av melonen
- Blanda couscous med resten av salladen eller låt alla ta de delar de vill. Lägg upp på tallrikar och servera med halloumi och yoghurtsåsen. Smaka av med limejuice
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply