Vinägrett är i stort sett en enkel salladsdressing bestående av olja och vinäger. Men kan också användas som en enkel marinad. Det finns många sätt att variera en vinägrett. T.ex. genom vilken fördelning mellan olja och vinäger du har. Men såklart även vilken typ av olja och vilken typ av vinäger du har i. Jag har sett recept som har 3 delar olja till 1 del vinäger (traditionellt recept enligt wikipedia) och hela vägen till omvänd fördelning. Själv tycker jag det blir bäst med 1:1 mellan olja och vinäger.
Enligt wikipedia ska en vinägrett vispas ihop till en stabil emulsion (alltså att oljan inte separerar). Ett trick kan vara att blanda i senap som hjälp. Själv tycker jag dock att man kan skaka om vinägretten precis innan man häller på den.
Olivolja och balsamvinäger tycker vi bäst om, men det kan bli stor smakskillnad beroende på vilken olivolja och balsamvinäger du använder. Vi gillar olivolja smaksatt med citron och en lite kraftigare och sötare balsamvinäger.
Vinägrett kan även smaksättas med olika örter, senap, vitlök, citron, lime, honung, mm.
En vinägrett kallas ibland för vinegrette eller fransk dressing.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Vinägrett
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser
- Skaka om innan du häller upp på din sallad
Lämna en kommentar