Currygryta är en av de rätter som är populärast bland barnfamiljer och i skolor. Vanligtvis brukar det vara med kyckling, men vi ville göra det vegetariskt och provade att göra currygryta med oumph istället.
En riktigt bra vardagsrätt som går snabbt att laga och som barnen gillar!
Testa även dessa goda dumplings! Vill du prova currygryta med kyckling, finns recept på det här – med mango chutney. Eller varför inte kycklingpaj med curry eller quesadillas med banan curry?
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Currygryta med äggnudlar och sockerärtor
Currygryta är en av de rätter som är populärast bland barnfamiljer. Klar under 30 m. Vanligtvis brukar det vara med kyckling, men denna är med oumph!
Ingredienser
- 1 msk olja
- 1 paket oumph the chunk eller liknande, ca 280 g
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 cm ingefära
- 1 msk gul curry
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 4 dl kokosmjölk
- 1 msk grönsaksfond
- salt
- svartpeppar
- 1/2 lime
- 4 portioner äggnudlar
- 150 g sockerärtor
Gör så här
- Ta fram oumph lite i förväg, om du inte har tagit ut paketet i förväg så kan du snabbtina i ett varmt vattenbad
- Skala och finhacka lök och vitlök
- Hetta upp lite olja i en stekpanna med höga kanter och stek vegoköttet på medelhög värme tills vegoköttet börjar bli knaprigt
- Sänk värmen lite och tillsätt kryddorna, lök och vitlök samt riv ingefära över (enklast om du har fryst ingefära att riva från). Fräs i 2 min medans du rör runt så du inte bränner vitlöken och ingefäran.
- Tillsätt kokosmjölken och grönsaksfond, salt och peppar. Låt koka i ca 10 min.
- Koka nudlarna enligt anvisningen på nudelförpackningen. Koka sockerärtorna i 1 min och skölj sen snabbt i kallt vatten.
- Servera grytan med nudlarna och sockerärterna.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply