En supersnabb vardagsrätt om du tar några genvägar. Vi tog en färdig pastasås och frysta vegobollar vilket gjorde att detta recept bara tog 15 min!
Självfallet kan du göra din egen tomatsås och göra dina egna vegobollar eller köttbullar. Men till vardags är dessa genvägar guld värda 🙂 Nedan kommer ett recept på en tomatsås som blir supergod om du har tiden och ingredienserna!
Tomatsås med aubergine för 4 pers
- 1 aubergine
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk sweet chilisås (valfri)
- 500 g krossade tomater
- 1 dl vatten
- Skär auberginen i 1 cm kuber och sprid ut dom på en stor plåt. Salta och låt stå i 15 min.
- Pressa ut vätskan ur auberginen med händerna
- Hetta upp en kastrull md oljan och stek auberginen med hackad vitlök. Rör då och då och stek tills gyllenbrun, ca 8 min
- Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och låt sjuda i 10 min
- Tillsätt sedan vegobollarna eller köttbullarna och låt koka med i 5 min.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Vegobollar i tomatsås serverad på polenta
Det var lagom mängd till vår familj med 2 vuxna och 2 yngre barn. En supersnabb vardagsrätt om du tar några genvägar. Vi tog en färdig pastasås och frysta vegobollar vilket gjorde att detta recept bara tog 15 min!
Ingredienser
- 280 g vegobollar vi hade Anammas med ärta
- 420 g pastasås 1 burk
Polenta med parmesan
- 4 dl vatten
- 1 dl polenta
- 20 g parmesan ca 1 dl finriven
- 1 msk grönsaksfond
- 1 msk smör
Gör så här
- Stek vegobollarna i en stekpanna eller i en airfryer i 5 min om du har det. Värm samtidigt en kastrull med pastasåsen. När vegobollarna fått en bra stekyta så lägger du i dom i pastasåsen och fortsätter låta det sjuda.
- Koka upp vattnet i en annan liten kastrull och tillsätt fond samt polentagrynen. Blanda runt.
- Låt sjuda på svag värme i 5 min och rör runt då och då. Passa samtidigt på att riva parmesan.
- Tillsätt sen parmesan och smör till polentan och rör runt.
- Lägg upp en bädd av polenta på tallrikarna och lägg sen på tomatsåsen med vegobollarna.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply