En rätt som passar extra bra under vintern, till jul eller kanske efter jul om det blev grönkål över. Den är hyfsat lik den fantastiskt goda grönskålspajen med ädelost vi lagt upp tidigare. Denna har dock getost eller chèvre i tillsammans med lite fikon.
Är dina barn som mina så är de inte jätteförtjusta i grönkålen. Jag har lyckats få dom att iaf äta de mindre bitarna och bara plocka ur de stora bitarna grönkål. Du får själv välja strategi i hur grovt du vill hacka grönkålen 😉
Detta recept utgår från en färdig pajdeg för att spara lite tid, men det blir godare om du har tid att göra en egen pajdeg.
Recept på hemmagjord pajdeg
Äggstanning
En vanlig äggstanning görs på 3 ägg och 3 dl grädde eller mjölk samt lite salt och peppar som rörs ihop och sen hälls över pajens fyllning. I detta recept har vi dock 4 ägg och 2,5 dl grädde.
Här har vi ett separat recept bara på äggstanning inklusive alternativa sätt utan ägg.
Andra goda pajer
- Västerbottenpaj
- Ost och broccolipaj
- Tacopaj
- Grönkålspaj med ädelost och valnötter
- Grönkålspaj med äpple och fetaost
- Köttfärssåspaj med bönor och majs
- Köttfärspaj
- Ost och skinkpaj
- Kycklingpaj med curry
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Grönkålspaj med getost och fikon
Ingredienser
- 1 pajdeg
Fyllning
- 125 g färsk grönkål
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk rapsolja
- salt
- nymald svartpeppar
- 200 g getost
- 50 g torkade fikon
- 50 g valnötter
Äggstanning
- 4 ägg
- 2,5 dl grädde
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C.
- Bred ut pajdegen i en stor pajform. Täck kanterna med aluminiumfolie och använd en gaffel till att göra hål i pajbottnen.
- Grädda i mitten av ugnen i 15 min, ta sedan ut den och sänk värmen till 175°C.
- Medan pajdegen är i ugnen; Skölj, repa och hacka grönkålen. Skala och hacka lök. koka upp en kastrull med vatten och lite salt. Skölj och hacka grönkålen, koka sedan i 5 minuter. Låt grönkålen ligga i ett durkslag.
- Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken och grönkålen mjuka. Pressa i vitlöken och låt steka med en stund. För över till en bunke.
- Grovhacka valnötter och fikon och lägg i bunken. Smula i getosten. Blanda om och lägg i pajskalet
- I samma bunke tar du nu och vispar ihop äggstanningen. Häll över pajen och grädda i 35 min.
- Låt pajen svalna lite och servera med en sallad.
Leave a Reply