Italiensk kycklingpasta innehåller (förutom pasta och kyckling) mozzarella och soltorkade tomater.
Strimlad kyckling som vi använder oss av här är enkelt att göra själv. Enklast är att köpa en grillad kyckling och sen bara använda några gafflar för att dra isär köttet i strimlor. Det här kan du sen frysa in om du inte ska laga med allt på en gång.
Enkelt sen att plocka fram och lägga i t.ex. enchiladas, quesadillas med avokado, quesadillas med bbq-sås, eller kanske ersätta recept som brukar använda sig av pulled pork. Som denna pulled pork burgare.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Italiensk kycklingpasta med soltorkade tomater och mozzarella
Ingredienser
- 3 stora vitlöksklyftor
- 10 soltorkade tomater
- 3 msk olja gärna från de soltorkade tomaterna
- 150 g strimlad kyckling
- salt
- paprikapulver
- 2,5 dl havregrädde
- 2,5 dl mozzarella riven
- 300 g pasta
- 1 msk torkad basilika
- ¼ tsk chiliflingor
- 1,25 dl pastavatten
Gör så här
- Hacka soltorkade tomater, finhacka vitlöken och strimla osten
- Börja koka upp saltat pastavatten
- Ta en stor stekpanna (helst traktörpanna) på medelhög värme och fräs vitlök och soltorkade tomater i oljan tills vitlöken börjar få färg
- Tillsätt strimlad kyckling med lite salt och paprikapulver. Stek i en minut eller två
- Koka pastan
- Tillsätt grädde och ost till kycklingen och låt sjuda tills all ost har smält
- Spara undan lite pastavatten och häll sedan i pastan med kycklingblandningen.
- Tillsätt basilika och chili flakes och sedan rör om för att blanda ihop allt
- Tillsätt pastavatten lite i taget tills du har en sås med en konsistens du gillar
- Krydda med mer salt och chili flakes efter smak. Låt det sjuda i några minuter för att smakerna ska giftas ordentligt
Leave a Reply