Quesadillas är verkligen en sån där vardagsräddare hemma hos oss! Vi ser alltid till att ha minst ett paket tortillas hemma och ost har vi också alltid i kylskåpet. Den enklaste quesadillan är ju bara med ost, men sen går den att variera väldigt mycket beroende på vad du har hemma och är sugen på.
I detta recept har jag valt en fyllning bestående av:
- ost
- avokado
- kyckling (pulled chicken)
- barbecuesås
För kycklingen så är det enklaste sättet att köpa en färdiggrillad kyckling i matbutiken och sen tar du 2 gafflar och tar isär kycklingköttet i mindre fiberremsor.
Servera gärna med guacamole, gräddfil och en sallad.
Hur man gör quesadillas
En quesadilla kan man gör på 2 olika sätt. Jag gillar bäst att bara ha ett tortillabröd i en het stekpanna med smör. Fyll på med riven ost över hela tortillan och lägg sen fyllning på halva. Då är det enkelt att bara vika över den tomma sidan när osten smält och tortillan fått lagom färg.
Den andra metoden som är krångligare är att lägga en tortilla i stekpannan, häll på riven ost och sen fyllning över hela tortillan, ta ett lager till riven ost och lägg på en tortilla ovanpå. När den undre tortillan fått lagom med färg så vänder du på den och steker den andra sidan också. Jag är inte så förtjust i den här metoden då det alltid ramlar ur fyllning när man ska vända samt att den är svårare att hantera än en ihopvikt tortilla som man enkelt kan ta på stekspaden och lägga över till en tallrik.
Jag vet inte hur många gånger jag köpt avokado i butiken som var lite för omogna, låtit dom ligga framme men sen fått slänga dom för att dom blivit dåliga. Bästa tricket är att låta dom ligga framme tills om mognat och sen lägga in de som du inte äter upp på en gång i kylskåpet där de håller längre.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Avokado quesadillas med bbq kyckling
Ingredienser
- 8 tortillas
- 160 g ost
- 4 avokados
- 500 g shredded chicken
- bbq-sås
Gör så här
- Riv ost och lägg i en skål. Ställ åt sidan.
- Skär upp avokadon i bitar. Lägg i en skål och ställ åt sidan.
- Stek kycklingen i BBQ-såsen i en stekpanna tills den är helt genomstekt. Lägg i en skål.
- Värm upp en stekpanna med lite smör i.
- Lägg i ett tortillabröd och sprid över ca 20 g ost. Lägg fyllningen på halva och stek tills undersidan börjar få lite färg.
- Vik över den halvan som bara har ost och lyft över till en tallrik. Dela i 3 delar med en kniv eller pizzaskärare.
- Servera gärna med en guacamole och/eller gräddfil
Vad kan du laga ikväll med det du har hemma?
Bli den första att få reda på när appen Ingmar släpps!
Leave a Reply