Quesadillas är verkligen en sån där vardagsräddare hemma hos oss! Vi ser alltid till att ha minst ett paket tortillas hemma och ost har vi också alltid i kylskåpet. Den enklaste quesadillan är ju bara med ost, men sen går den att variera väldigt mycket beroende på vad du har hemma och är sugen på.
En quesadilla kan man gör på 2 olika sätt. Jag gillar bäst att bara ha ett tortillabröd i en het stekpanna med smör. Fyll på med riven ost över hela tortillan och lägg sen fyllning på halva. Då är det enkelt att bara vika över den tomma sidan när osten smält och tortillan fått lagom färg.
Den andra metoden som är krångligare är att lägga en tortilla i stekpannan, häll på riven ost och sen fyllning över hela tortillan, ta ett lager till riven ost och lägg på en tortilla ovanpå. När den undre tortillan fått lagom med färg så vänder du på den och steker den andra sidan också. Jag är inte så förtjust i den här metoden då det alltid ramlar ur fyllning när man ska vända samt att den är svårare att hantera än en ihopvikt tortilla som man enkelt kan ta på stekspaden och lägga över till en tallrik.
I detta recept har jag valt en fyllning bestående av:
- ost
- svarta bönor
- majs
- kyckling
- barbecuesås
Den absolut vanligaste quesadillan vi gör nu är faktiskt samma ingredienser som ovan fast utan kycklingen. Förut åt vi mera kött och gjorde pulled chicken som vi sen frös in i fryspåsar för att snabbt kunna använda till den här rätten och andra.
Enklaste sättet är att köpa en färdiggrillad kyckling i matbutiken och sen tar du 2 gafflar och tar isär kycklingköttet i mindre fiberremsor.
Servera gärna med guacamole, gräddfil och en sallad.
Här är en alternativ fyllning där vi bytt ut bönor och majs mot avokado:
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Quesadillas med bbq kyckling
Ingredienser
- 8 tortillas
- 1 burk majs
- 1 paket svarta bönor
- 1 dl barbecuesås
- 2 dl pulled chicken
- 160 g ost välj en smakrik
Gör så här
- Skölj majs och svarta bönor. Värm på lite i mikron. Riv osten
- Värm på pulled chicken
- Värm på 2 stekpannor med smör och lägg ett tortillasbröd i varje, strö över en näve ost och lägg fyllning på halva brödet så att man enkelt kan vika över den andra halvan sen när osten smält och tortillan fått en fin färg. Första brukar ta lite längre tid medans efterföljande quesadillas blir klara mycket snabbare, så håll koll.
- Servera gärna med guacamole, gräddfil och en sallad
Leave a Reply