Det här supersmarriga receptet på blåbärskaka hittade jag på Fredriks fika. Jag gjorde dock några modifieringar för att den skulle bli godare. Den blir ganska kladdig, så om du föredrar lite fastare så öka på tiden i ugnen eller lägg till lite mer mjöl.
Ännu smarrigare blåbärskaka:
- bryn smöret
- använd 150 g frysta blåbär + lite potatismjöl
- tillsätt lite extra vaniljsmak med vaniljpulver
Att använda färska bär borde funka lika bra! Strunta då i potatismjölet.
Det var en väldigt lättbakad kaka som blev så himla god så den lägger vi till bland våra absoluta favoritbak tillsammans med kanelbullar, chokladbollar, kladdkaka, m.m.
Här testade jag även att baka blåbärskaka med citron i, den blev också jättegod!
Blåbärsrutorna påminner lite om de sega hallonrutor jag gjorde i somras.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Blåbärskaka i långpanna
Ingredienser
- 150 g smör
- 4 dl strösocker
- 3 ägg
- 250 g mjöl ca 4 dl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 krm vaniljpulver valfritt
- 150 g blåbär frusna
- 1 msk potatismjöl
- florsocker att strö över
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Bryn smöret i en stor kastrull.
- Tillsätt strösockret och rör ihop.
- Knäck ner äggen och blanda.
- Rör ner mjöl, vaniljsocker och vanilj och blanda till en slät smet.
- Häll i en bakplåtspappersklädd form 20x30 cm.
- Blanda blåbären med potatismjölet och strö över kakan.
- Grädda i mitten av ugnen 30 min.
- Låt svalna och skär upp i rutor. Pudra med florsocker.
Jättegod! Tog lite mer blåbär, ca två dl till.
Blir det någon skillnad med färska bär?
Fredriks fika har gjort den med färska bär så det ska nog gå alldeles utmärkt 🙂
Ska det bara vara 4 dl vetemjöl till dubbel sats?
När man använder funktionen för att ändra mängd så följer inte kommentarer på ingrediensrader med. Utgå från mängden till vänster om ingrediensen.
Asså, såååå god. Så saftig och vilken go smak – blandning av blåbär och vanilj. Använde inget potatismjöl, då jag hade nyplockade blåbär och inga frysta.
Enkel och jättegod.
Hej!
Är på väg att testa men vill baka i en större långpanna, 32×37. Ska jag dubbla ingredienserna då eller vad rekommenderar du för att få bästa resultat?
Du bör ju försöka få samma höjd på dom så att du kan använda samma tid i ugnen.
20*30 är i receptet vilket är 600 cm2
32*37=1184 vilket är väldigt nära dubbla ytan. Så ja, dubbla bara ingredienserna 🙂
Lycka till!
Inget bakpulver? Min blev som en kladdkaka men knaprig i kanterna, verkligen inte saftig som andra skrivet
Nej precis, inget bakpulver. Den ska vara lite kladdig i mitten.
Tyvärr, min blev väldigt kladdig! Trodde att jag glömt bakpulvret, men det skulle inte vara med! Borde gräddat ytterligare 5 min!
Allas ugnar är ju lite olika, men du har nog rätt att det ska vara 5 min till för de flesta. Uppdaterat receptet nu.
Är måtte på formen (20×30) för 1/2 sats eller 1?
Måttet är angivet för 1 sats. Tyvärr kan inte programmet ändra fritexten om du ändrar mängden i receptet.
Kan man frysa ner kakan? Hur länge håller den i dagstemperatur utan att bli torr? Tänkte baka inför ett kalas 🙂
Jag har fryst ner den vilket har funkat bra! Den är ju såklart bäst färsk, men till ett barnkalas borde den duga även efter några dagar om du har förslutit med plastpåsar eller nåt